JALEA DE GUAYABA

JALEA DE GUAYABA

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• Bildunterschrift: Una delicia para combinar!!
• LUZ MABER BARRIOS RICO
• PIER PAOLO OVIEDO DUSSAN

GUAYABA

• Esta deliciosa fruta de origen americano tropical es abundante en vitamina C, al grado de que puede sustituir a la naranja como fuente de esta importante sustancia (242 mg/100 g). Es tan rica en nutrimentos que en la Segunda Guerra mundial se incluyó en las provisiones para los soldados.
• Tiene muchas variedades , entre las que hay dulces, semiácidas y ácidas. Generalmente son de forma redondeada , no muy grande, amarilla cuando está madura, de sabor agridulce y con gran cantidad de semillas pequeñas y duras. Tiene olor penetrante y su sabor varía, según la especie... Es la única fruta hasta hoy descubierta que contiene 16 vitaminas. Albert Ronald Morales la denomina la fruta reina en su libro Frutoterapia , porque es la más completa en nutrimentos .
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• Bildunterschrift: LA REINA DE LAS FRUTAS

INGREDIENTES

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• 1 kg de guayabas maduras
• 1 ½ ltr de agua
• 1 ½ kg de azúcar
• Canela al gusto
• Bildunterschrift: GUAYABAS

PREPARACIÓN

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• Bildunterschrift: SE LAVAN MUY BIEN LAS GUAYABAS
• Bildunterschrift: Se les quitan las puntas y cualquier magulladura que tengan y se cortan en pedazos sin pelar.

COCCIÓN

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• En una olla se ponen los pedazos con el agua, se cocinan hasta que estén blandas. Si están bien maduras enseguida se ablandaran.
• Bildunterschrift: COCINANDO LA GUAYABA

MEZCLADO

• Cuando están listas se sacan y se guarda una taza del líquido de la cocción. La guayaba cocida se coloca en una licuadora o en un procesador de alimentos hasta que se mezclen bien. Se cuelan para quitarle las semillas. En otra olla se coloca la pulpa con el azúcar y el líquido que habíamos apartado.
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• Bildunterschrift: SE LICUA O PROCESA

COCINAR LA MEZCLA

• Se cocina a fuego moderado hasta que al levantar la mezcla con una cuchara de madera caiga en forma de cinta.
• Se le agrega canela al gusto.
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• Bildunterschrift: DEBE QUEDAR ESPESA

JALEA DE GUAYABA

• Se vierte enseguida en un recipiente resistente al calor. Se deja enfriar y ¡listo!
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• Bildunterschrift: LISTA PARA UNTAR Y CONSUMIR