La Hallaca es el plato principal de la gastronomía venezolana en navidad. Surge como efecto del mestizaje dado en Venezuela a partir del periodo colonial. Dicho plato consiste en harina de maíz sazonada a base de caldo de gallina o pollo y pigmentada con onoto, rellena con guiso de carnes (gallina, pollo y cerdo), aceitunas, uva pasas, alcaparras y pimentón, envuelta en hojas de plátano y atada por medio de pabilo.