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Ohne Titel

Florencia Toledo Baeza 10 Fragen

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Fragen in diesem Quiz (10)

  1. 1En gramíneas, el fruto y la semilla forman:
    1. AEl grano o cariopside
    2. BLas espigas
    3. CTesta
    4. DEndospermo amiláceo
  2. 2La porción comestible de cereales es:
    1. A2-3
    2. B1-3
    3. C4-6
    4. D3-7
  3. 3La estructura del grano esta compuesta por:
    1. AEndospermo, Germen y Cubierta externa
    2. BEndocarpio, Mesocarpio y Epicarpio
    3. CNinguna es correcta
  4. 4Las proteinas y glúcidos digeribles se encuentran normalmente:
    1. APericarpio
    2. BTesta
    3. CAleurona
    4. DEndospermo amiláceo y germen
  5. 5Indica la afirmación falsa acerca del trigo:
    1. ALos HC son aprox 70-80% peso total del grano
    2. BLas hemicelulosas son importantes para la panificación
    3. CEl azúcar más abundante es la glucosa
    4. DEl almidón es el principal HC y esta en forma de gránulos
  6. 6La composición química del trigo es diferente según se trate del grano entero o de los productos derivados del mismo
    1. ARichtig
    2. BFalsch
  7. 7En el caso de las proteínas del grano de trigo indica la falsa:
    1. AEstán dispuestas en gránulos
    2. BSon ricas en aminoácidos como la lisina y metionina, pero deficientes en Asp/Glu/Leu/Pro
    3. CLeucosina y edestina tienen actividad enzimática
    4. DLos tipos principales son gliadina y glutenina
  8. 8Son componentes bioactivos de los cereales:
    1. ALos fitoquimicos
    2. BLa fibra
    3. CLas proteínas
    4. DLas grasas insaturadas como el linoleico
  9. 9Son tipos de arroz:
    1. ABruto
    2. BMoreno
    3. CPulido
    4. DTodas son correctas
  10. 10Índica la afirmación correcta
    1. AEl trigo tiene menor valor nutritivo que el del maíz
    2. BLa calidad de panificación del centeno es mayor que la del trigo
    3. CLa cebada y la avena se utilizan para la elaboración de piensos animales
    4. DLa avena no suelen utilizartse para alimentación humana

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Quiz am Ohne Titel, erstellt von Florencia Toledo Baeza am 08/05/2019.
Sprache
English
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