Quiz
Vetie- Lebensmittel 2018
Fragen in diesem Quiz (43)
1Kprim
Was entsteht beim Verderb von Fisch?- ATMA
- BHistamin
- CIndol
- DSkatol
2Kprim
Welche Campylobacter sind thermophil?- AC. jejuni
- BC. coli
- CC. lari
- DC. hyointestinalis
3Krpim
Für welche Wurst wird Brät verwendet?- AGelbwurst
- BWeißwurst
- CPresskopf
- DThüringer Rotwurst
4Kprim
Was darf alles genutzt werden um Bierwurst länger haltbar zu machen?- AUV Strahlen
- BFiltration
- Ckaltes Plasma
- DHochdruck
5Kprim
Was gehört zum Kat1 Material? TIere in DL aufgezogen und geschlachtet- AFelle von Tieren, die amtlich TSE bestätigt wurden
- BZirkustiere
- CBlinddärme vom Rind
- DKüchenabsälle aus dem Ausland
6Warum sollten Kleinkinder kein Thüringer Mett essen?
- AYersiniose
- BSarcosporidien
- CNitrat
- DPCD
7Was darf bei Geflügel der Klasse A vorhanden sein?
- Aminimaler Fremdgeruch
- Bggr Verfärbung, außer an den wichtigen Teilen
- Cggr Verschmutzung außer an den wichtigen Teilen
- Dggr Gefrierbrand
8Was ist kein Süßwasserfisch?
- AHecht
- BForelle
- CLachs
- DHering
9Kprim
Nach VO 543/2011 gibt es für Äpfel welche Farbkennzeichnung?- ARot
- BRot gestreift
- Cverwaschen Rot
- DGrün
10Wer koordiniert den NRKP (nat. Rückstandskontrollplan)?
- ALAVES
- BBVL
- CBfR
- DBMEL
11Kprim
Bei Kontrollen hat das zuständige Vetamt welche Aufgaben?- ABeratung
- BProbenahmen
- CBetriebsinspektion
- DVerkostung
12Was machen Isoflavone an der Schilddrüse?
- Agoitrogen, Kropfbildend
- Bverstärlte Jodwirkung
- CTumor
- DEntzündung
13Bei welcher Kühlform darf der Auftauverlust 1,5% nicht überschreiten?
- ALuftkühlung
- BLuft-Sprüh-Kühlung
- CTauchkühlung
14Über welches Lebensmittel kommt es vermehrt zu EHEC Erkrankungen? (unsicher, ob richtig)
- AWildlfeisch
- BErdbeeren
- CJoghurt
15Welches Verpackungsmaterial ist am wenigsten geeignet?
- APolyethylen
- BPolypropylen
- CPolystyropor
16Bei der Prozesshygiene wird gehäuft ein Wert <100KbE Campylobacter gefunden? Wie ist das weitere Vorgehen?
- Akeine Maßnahmen nötig
- BRückruf aus dem Handel
- CKontrolle Prozesshygiene
17Für welche Substanzen gibt es den ARfD?
- ASubstanzen, die bei einmaliger Aufnahme schon gesundheitsschädlich wirken können
- BSubstanzen, die bei chronische Aufnahme erst gesundheitsschädlich wirken können
- Cfür Stoffe ohne Schwellenwert
18Was ist ein Phänotypisches Analyseverfahren für MO?
- AMaldi Tof
- BPCR
- CELISA
19Welche Bakterien reichert man mit Fraser Bouillon an?
- AListerien
- BCampylobacter
- CSalmonellen
20Kprim
Welche LM können zu einer Staph Infektion führen?- AKäse aus Rohmilch
- Bfeine Backware
- CReis
- Dselbsthergestelltes Eis
21Was bedeutet biologische Verfügbarkeit?
- AResorption im Darm
- BWirkstoff liegt unverändert im Blutkreislauf vor
- CFirst Pass Effekt
22Was macht Pediococcus spp in Rohwurst?
- Aantioxidativ
- BGEschmackbildung
- CUmrötung
23Welcher meldepflichtige Infektionserreger tritt im Sommer gehäuft auf?
- ANoro
- BListerien
- CSalmonellen
- DCampylobacter
24Kprim
Wozu führen Nitrate/Nitrite in Rohwurst?- ASchnittfestigkeit
- BAromabildung
- CUmrötung
- DHemmung Bakterienwachstum
25Wann dürfen Mastschweine Thyreostatika bekommen?
- ANie
- Bbei Einhaltung der WZ
- Cbei geeigneter Indikation
- Dnach der Umwidmungskaskade
26Wie lange ist die WZ bei der Umwidmung eines Medikaments in der Indikation bei der selben TIerart?
- AWZ wie auf der Packung
- BWZ nach §12 TÄHAV
- Cdarf nicht umgewidmet werden
27In welchen Organgen findet man besonders hohe Bleikonzentrationen
- ALeber und Niere
- BKnochen und Zähne
28Was macht Zearaleon beim Schwein?
- AHyperöstrogenismus
- BHypoöstrogenismus
- Chyperparathyreoidismus
29Kprim
Cl. botulinum- was stimmt aus epidemiologischer Sicht bzgl Lebensmittelinfektionen?- Aeine seltene INfektion in Deutschland
- Bist eine INfektionskrankheit
- Cgehört zu den klassischen Lebensmittelvergiftungen
- Deine Intoxikation erfolgt beim ADulten nur nach einer Toxinaufnahme
30Kprim
was ruft EHEC hervor?- AHUS
- BHC
- CTTP
- DRSA
31Warum ist Hackfleisch für eine mikrobiellen Verderb/ Kontamination oä besonders gefährdet?
- Adurch die hohe Zerkleinerung entstehen gute Bedingungen für Verderbniserreger und Pathogene
- Bwegen dem Anteil von Innereien
- Cden hinzugefügten Hefen
- Dder langsamen Kühlung
32Wo wurden laut RASFF in letzter Zeit viele Mykotoxine gefunden?
- ANüsse
- BGetreideprodukte
- CKakao
- DKaffee
33KPrim
Welche Produkte sind in der VO 2073/2005 geregelt?- ASeparatorenfleisch
- BEierzeugnisse
- CSchlachtkörper
- Dverzehrfertiges, vorgeschnittenes Obst und Gemüse
34Kprim
Was sind food borne Parasiten?- AEchinococcus granulosus beim Schaf
- BTrichinella spiralis beim Schwein
- CTaenia solium beim Schwein
- DFasciola hepatica beim Rind
35Was wird durch Ah-Rezeptoren aktiviert?
- ACytochrom P450
- BPCDD
- CDDT
36Wie berechnet man BEFFE?
- AGesamteiweiß-(Fremdeiweiß+Bindegewebseiweiß+NPN)
- BGesamteiweiß-(Fleischeiweiß+NPN-Bindegewebseiweiß)
- CGesamteiweiß+(Fremdeiweiß+NPN-Bindegewebseiweiß)
37Krpim
Was sind Muscheltoxine?- AASP
- BPSP
- CCiguatoxine
- DKSP
38Welche Probe ist eine Hilfsprobe?
- APararosanilin
- BMuffle Ofen
- CSauerstoffredukionstest
- DKohlenstoffreduktionstest
39Was ist der häufigste Muschel-assoziierte Infektionserreger?
- ANoro
- BSalmonellen
- CListerien
- DEHEC
40Was macht das BfR?
- ARisiko abwägen
- BLeitlinien festlegen
- CGesetze verabschieden
- Dführt Kontrollen durch
41Wo reichern sich PCDD an?
- AKnochen
- BMuskulatur+Fett
- CNierengewebe+Leber
- DFett+Leber
42Welches ist kein Schutzgas für Verpackungen?
- AKohlenmonoxid
- BSauerstoff
- CStickstoff
- DKohlenstoffdioxid
43Wie werden PAK metabolisiert?
- ACYP450-abhängig (meistens), Epoxidhydrolase
- Bnur CYP 450
- Cnur Epoxidhydrolase
Informationen
- Beschreibung
- Quiz am Vetie- Lebensmittel 2018, erstellt von Ju Pi am 02/03/2021.
- Autor
- Ju Pi
- Sprache
- Deutsch
- Aufrufe
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- Bewertung
- 4,7 von 5 · 3 Bewertungen Bewerte dieses Quiz