Vetie - Milchkunde 2016

Question

Was benutzt man nicht zum Ausfällen von Casein?

Answer 1

Dattelsaft

Answer 2

Feigensaft

Answer 3

Da ist der Pulsator.

Answer 4

Da ist nicht der Pulsator.

Answer 5

allgemeine Anforderungen an Lebensmittel und Futtermittel

Answer 6

Risikomanagement

Answer 7

Errichtung der EFSA

Answer 8

genaue Kriterien für Milch und Milchprodukte

Answer 9

VO 853/2004

Answer 10

VO 852/2004

Answer 11

VO 178/2002

Answer 12

Enterokokken

Answer 13

Streptokokken

Answer 14

Staphylokokken

Answer 15

m = 100 KbE/g, M = 1000 KbE/g

Answer 16

m = 10 KbE/g, M = 100 KbE/g

Answer 17

m = 0 KbE/g, M = 100 KbE/g

Answer 18

Kolonien auf einer Platte werden gezählt, wobei die Koloniezahl bei korrekter Verdünnung zwischen 10 und 300 liegen sollte

Answer 19

Bebrütung bei 37°C für 24 Stunden

Answer 20

Angabe des geweogenen geometrischen Mittels

Answer 21

Einwaage von 25g

Answer 22

Geruchsbildung

Answer 23

Kolonieaussehen

Answer 24

Äskulinspaltung

Answer 25

Eiweißgehalt

Answer 26

Fettgehalt

Answer 27

Gefrierpunkt

Answer 28

Er melkt das Gemelk aus allen vier Vierteln in einen separaten Eimer.

Answer 29

Er melkt alles in den Tank.

Answer 30

Er melkt nur das Gemelk aus dem betroffenen Viertel in einen separaten Eimer.

Answer 31

Er melkt das Gemelk alle Viertel in einen separaten Eimer.

Answer 32

Er melkt alles in den Tank.

Answer 33

Er melkt nur das Gemelk aus dem betroffenen Viertel in einen separaten Eimer.

Answer 34

Milchabscheider

Answer 35

Tankeinlauf

Answer 36

Tankauslauf

Answer 37

zwischen Milchabscheider und langer Milchleitung

Answer 38

zwischen langem Pulsschlauch und Melkgeschirr

Answer 39

zwischen Anlage für Reinigung und Desinfektion und Kanalisation

Answer 40

Thielsche Kurve

Answer 41

Milchflusskurve

Answer 42

Thielschen Kurve

Answer 43

Milchflusskurve

Answer 44

Infektionsabwehr durch Abschilferung

Answer 45

Bildung antimikrobieller Substanzen

Answer 46

Schutz vor Schleimhautverletzungen

Answer 47

am Übergang der Drüsenzisterne in die Zitzenzisterne

Answer 48

am distalen Ende der Zitze

Answer 49

im Bereich zwischen Drüsenkomplexen und Bauchdecke

Answer 50

Anfangsgemelk

Answer 51

Hauptgemelk

Answer 52

zur Bestimmung von Antibiotika-Resistenzen

Answer 53

zur Detektion von Hemmstoffen in der Milch

Answer 54

zur Bestimmung der Zellzahl

Answer 55

Gemelk der ersten 3 - 5 Tage p.p., das der Rohmilch vorausgeht

Answer 56

immunglobulinreiche Milch, welche während der ersten 2 Monate p.p. produziert wird

Answer 57

nährstoffreiche Milch, die p.p. aufgrund der Stimulation durch das Kalb während des Saugens produziert wird

Answer 58

Käseproduktion

Answer 59

Joghurtproduktion

Answer 60

Buttermilchproduktion

Answer 61

Hämorrhagisch-urämisches Syndrom

Answer 62

Lungenentzündung

Answer 63

Aborte bei Schwangeren

Answer 64

Kaliumdichromat

Answer 65

Kaliumchlorid

Answer 66

Zellzahl o.b.B., pathogene MO nachgewiesen

Answer 67

Zellzahl hoch, pathogene MO nachgewiesen

Answer 68

Zellzahl o.b.B., keine pathogenen MO nachgewiesen

Answer 69

Zellzahl hoch, keine pathogenen MO nachgewiesen

Answer 70

Abnahme der Synthese

Answer 71

Übertritt in das Blut aufgrund einer gestörten Blut-Euter-Schranke

Answer 72

Verbrauch durch Leukozyten und Mikroorganismen

Answer 73

alle 3 genannten Gründe treffen zu

Answer 74

Komplexbildung mit freigesetzter DNA somatischer Zellen

Answer 75

Verklumpung von Mikroorganismen, welche bei dem Test abgetötet werden

Answer 76

Bildung von EDTA-Komplexen, da Blut durch die gestörte Blut-Euter-Schranke in die Milchdrüse gelangen konnte

Answer 77

Clostridien

Answer 78

Colibakterien

Answer 79

Salmonellen

Answer 80

Pseudomonaden

Answer 81

Weichkäse

Answer 82

sollte man vorm Verzehr abkochen

Answer 83

sollte man immer roh verzehren

Answer 84

sollte man roh verzehren, wenn Sauermilchprodukte draus gemacht werden

Answer 85

Wasser-in-Öl-Emulsion

Answer 86

Öl-in-Wasser-Emulsion

Answer 87

erstarrtes Öl

Answer 88

Eine subjektive Prüfung, durch welche die Einstellung des Konsumenten zum Produkt getestet wird.

Answer 89

Eine analystische Prüfung, die der Testung der Verträglichkeit bei Risikogruppen dient.

Answer 90

Eine objektive Prüfung, die durch speziell ausgebildete Lebensmittel-Kontrolleure durchgeführt wird.

Answer 91

süß, sauer, salzig, bitter, umami

Answer 92

süß, sauer, salzig, metallisch

Answer 93

süß, sauer, ranzig, faulig

Answer 94

Saccharose

Answer 95

Allgemeine Hygienevorschriften

Answer 96

Definitionen von Milchprodukten

Answer 97

Spezielle Vorschriften für die Reinigung von Melkanlagen

Answer 98

ab 250.000 Zellen/ml

Answer 99

ab 100.000 Zellen/ml

Answer 100

ab 400.000 Zellen/ml

Answer 101

anhand der Rohfaserversorgung

Answer 102

anhand der Proteinversorgung

Answer 103

anhand der Energieversorgung

Answer 104

Silikongummi

Answer 105

Neoprengummi

Answer 106

Nitrilgummi

Answer 107

bleibt gleich

Answer 108

kann alles sein

Answer 109

sehr selten

Answer 110

v.a. Antibiotika

Answer 111

nach 33 Stunden

Answer 112

nach 20 Stunden

Answer 113

nach 10 Stunden

Answer 114

Es handelt sich um ein Sammelstück und durch die Öffnung wird Luft eingezogen, was den Abtransport der Milch erleichtert.

Answer 115

Es handelt sich um den Milchabscheider und durch die Öffnung wird die Luft separiert.

Answer 116

Es handelt sich um den Milchtank und durch die Öffnung werden Milchproben gezogen.

Answer 117

fleischig-wohlschmeckend

Answer 118

beschreibt ein Fleischersatzprodukt

Answer 119

übelriechend

Answer 120

ersten 10 kg in 5 Minuten, denn jede weiteren 5 kg in jeweils 1 Minute

Answer 121

ersten 10 kg in 10 Minuten, denn jede weiteren 5 kg in jeweils 2,5 Minute

Answer 122

gleichmäßig 2 kg pro Minute

Answer 123

mind. 6% Frucht

Answer 124

mind. 3,5% Frucht

Answer 125

mind. 10% Frucht

Answer 126

stehendes Wasser

Answer 127

Fäkalkontamination

Answer 128

Fehlreifung von Käse

Answer 129

Kombination aus Prä- und Probiotika

Answer 130

Mittel zur Entkeimung von Rohmilch

Answer 131

Leistungsförderer

Answer 132

Salmonella spp.

Answer 133

Listeria monocytogenes

Answer 134

Vibrio spp.

Answer 135

Gibt an, wieviel Teile Käsereimilch (bei SH 7) bei 35°C in 40 Min. von einem Teil Lab dickgelegt werden.

Answer 136

Beschreibt die Menge an Lab, die bei SH 7 und 35°C in 40 Min. nötig ist, um einen Liter Milch einzudicken.

Answer 137

Starterkulturen sind v.a. Sc. thermophilus und Lactobacillus bulgaricus

Answer 138

eine Wärmebehandlung nach der Fermentation ist zwingend erforderlich

Answer 139

"Fettarmer Joghurt mild" hat einen Fettgehalt von max. 0,5%

Answer 140

Regelungen bezüglich Vorzugsmilch

Answer 141

Regelungen bezüglich Ziegenmilch

Answer 142

Auszahlungspreis für Milch an den Landwirt

Answer 143

Da sind die Petechien.

Answer 144

Da sind nicht die Petechien.

	Erstellt von Birte Schulz vor etwa 3 Jahre

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Beschreibung

Zusammenfassung der Ressource

Frage 1

Frage 2

Frage 3

Frage 4

Frage 5

Frage 6

Frage 7

Frage 8

Frage 9

Frage 10

Frage 11

Frage 12

Frage 13

Frage 14

Frage 15

Frage 16

Frage 17

Frage 18

Frage 19

Frage 20

Frage 21

Frage 22

Frage 23

Frage 24

Frage 25

Frage 26

Frage 27

Frage 28

Frage 29

Frage 30

Frage 31

Frage 32

Frage 33

Frage 34

Frage 35

Frage 36

Frage 37

Frage 38

Frage 39

Frage 40

Frage 41

Frage 42

Frage 43

Frage 44

Frage 45

Frage 46

Frage 47

Frage 48

Frage 49

Frage 50

Frage 51

Frage 52

Frage 53

Frage 54

Frage 55

Frage 56

Frage 57

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