TEMA 7.1. Introducción Alimentación

En función de las necesidades corporales

Lo que nos permite el medio

Lo que nos posibilita nuestra capacidad material para adquirir comida.

Por qué es lo que hay en nuestro medio y/o entorno

Se impone obligando a elegir. Lo que dentro de lo biologicamente comestible se produce una elección guiada por criterios que determinan lo que se come.

Nos impone unas reglas de mesa, que en cada cultura son diferentes.

Tesis que considera la acción económica universalmente está guiada por principios de racionalidad economizante. Según su idea pagar a los dioses para que llueva, por ejemplo, no es una inversión económica pues no está guiado por la lógica racional. La tesis sustantivista considera lo inverso.

Tesis que considera la acción económica universalmente está guiada por principios de racionalidad economica. Según su idea pagar a los dioses para que llueva, por ejemplo, no es una inversión económica pues está guiado por la lógica racional. La tesis inversa considera lo inverso.

RUTH BENEDICT Llama la atención que ante cuerpos estables y medios ambientes similares, lo que se come varié a lo largo del tiempo y del espacio.

ROLAND BARTHES: Las unidades de análisis de la comida son autónomas y diferentes a las que utilizan nutricionistas o economistas que analizan la comida.

JEAN PIERRE POULAIN: Hecho de comer biologicamente (supervivencia) → Se convierte → Hecho radicalmente cultural, significados sociales y culturales. Necesidad de nutrientes, etc. que están en productos naturales de su entorno → Alimentos. Productos naturales culturalmente construidos y valorados, transformados y consumidos respetando un protocolo de uso socializado.

FARB Y ARMELAGOS: Apetito cultural no tiene que ver nada con los procesos digestivos. Argumento de la antropología de la alimentación: Encontrar la lógica significativa social y cultural en la comida.

LÉVI-STRAUSS: “Sus entornos y sus contornos” la comida clasifica y ayuda a entender lógicas sociales y culturales. La construcción de la idea de sociedad y humanidad a través de la alimentación, como la comida ayuda a construir y entender las identidades sociales básicas y cómo la diversidad cultural se expresa en comidas distintas.

Como la comida ayuda a construir y entender las identidades sociales básicas y cómo la diversidad cultural se expresa en comidas distintas.

Apetito cultural no tiene que ver nada con los procesos digestivos.

Apetito cultural no tiene que ver nada con los procesos digestivos. Argumento de la antropología de la alimentación: Encontrar la lógica significativa social y cultural en la comida.

Necesidad de nutrientes, etc. que están en productos naturales de su entorno → Alimentos. Productos naturales culturalmente construidos y valorados, transformados y consumidos respetando un protocolo de uso socializado.

Hecho de comer biologicamente (supervivencia) → Se convierte → Hecho radicalmente cultural, significados sociales y culturales.

Apetito cultural no tiene que ver nada con los procesos digestivos. Argumento de la antropología de la alimentación: Encontrar la lógica significativa social y cultural en la comida.

“Sus entornos y sus contornos” la comida clasifica y ayuda a entender lógicas sociales y culturales. La construcción de la idea de sociedad y humanidad a través de la alimentación, como la comida ayuda a construir y entender las identitades sociales básicas y cómo la diversidad cultural se expresa en comidas distintas.

“Sus entornos y sus contornos” la comida clasifica y ayuda a entender lógicas sociales y culturales.

La construcción de la idea de sociedad y humanidad a través de la alimentación, como la comida ayuda a construir y entender las identitades sociales básicas y cómo la diversidad cultural se expresa en comidas distintas.