Küchenbrigade und die dazugehörigen Posten

Beschreibung

1. Klasse Koch Karteikarten am Küchenbrigade und die dazugehörigen Posten, erstellt von Dejan Stevanovic am 10/09/2017.
Dejan Stevanovic
Karteikarten von Dejan Stevanovic, aktualisiert more than 1 year ago
Dejan Stevanovic
Erstellt von Dejan Stevanovic vor mehr als 6 Jahre
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Zusammenfassung der Ressource

Frage Antworten
Küchenchef?
Vertreter des Küchenchefs
Platzchef
Vertreter des Platzchef Demi chef de partie
Ausgelernter Jungkoch
Lehrling Apprentis
Wechselkoch, Springer
Abwäscher Plonge
Saucier Warme Hauptspeisen mit dazupassende Saucen Braten, Fleischgerichte und dazupassende Saucen
Poissonier Fische, Krusten- und Schalentiere, Dazugehörige Suppen und Saucen
Entremetier Gemüsebeilagen, Sättigungsbeilagen, warme Eiergerichte, alle Suppen
Garde Manager Kalte Küche: Salate, kalte Saucen, kalte vorspeisen, Buffet
Patissier Warme und kalte Süßspeisen, Eis
Diätkoch? Régimier
Aufbau einer großen Küchenbrigade?
Aufbau einer kleinen Küchenbrigade? (Sowie große Küche, nur mit der Ausnahme das es keine besonderen Posten gibt)
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