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Description
Flowchart by Myriam Córdoba, updated more than 1 year ago
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Created by Myriam Córdoba
almost 3 years ago
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Flowchart nodes
- Diagrama de Flujo del Queso Doble Crema
- Recepción de leche
- Filtración
- Impurezas y suciedad
- Adicionar Ácido Cítrico
- Calentamiento
- 32ºC
- Coagulación
- Agregar cuajo coagular 30 min
- Cortado
- cuadros 5 cc reposo 5 min
- Calentamiento
- 45ºC
- Desuerado
- Lacto-suero
- Adición de sal
- Moldeado
- Hilado
- A fuego medio estirando / 20min
- Almacenamiento
- 4ºC, vida útil 2 meses
- Realizado por: Myriam Córdoba
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