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FICHAS CONTROL DE LECTURA 02

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LABORES DE PELADO, DESPULPADO, TROCEADO Y ALMACENAMIENTO EN ATMOFERAS CONTROLADAS
xiomy15-02
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Resource summary

Question Answer
LABORES DE PELADOS Xiomara Andrea Rocha Robles
Image: d520054f-a32f-4bfb-a207-9e85a897976b (image/png)
DEFINICION: Son todos aquellos procesos en los que e interviene para el mayor aproyechamiento del fruto.
DESPULPADO
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DESPULPADO: ES LA OPERACIÓN EN LA QUE SE LOGRA LA SEPARACIÓN DE LA PULPA DE LOS DEMÁS RESIDUOS COMO LAS SEMILLAS, CÁSCARAS Y OTROS.
TROCEADO
Image: 2447f73d-1fff-431d-9211-61e3eedf957d (image/jpg)
TROCEADO: es el resultado de dividir las frutas o verduras cosa en trozos o cortes de forma caracteristica
ALMACENAMIENTO EN ATMOSFERAS CONTROLADAS
Image: ce9dafe9-c857-4398-8184-ab0c886121f3 (image/jpg)
La Atmósfera Controlada es una técnica de conservación que reduce los niveles de oxígeno y aumenta los niveles de CO2. se mantienen la calidad y frescura de las frutas y verduras sin necesidad de utilizar productos químicos.
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