Utensilios de Reposteria

Description

Mind Map on Utensilios de Reposteria, created by tugatita_nayelli on 22/08/2014.
tugatita_nayelli
Mind Map by tugatita_nayelli, updated more than 1 year ago
tugatita_nayelli
Created by tugatita_nayelli over 9 years ago
41
2

Resource summary

Utensilios de Reposteria
  1. Coladores
    1. Se utilizan para escurrir, colar o separar sólidos de líquidos o eliminar impurezas. Sefabrican de metal o plástico.
      1. Los coladores se componen de un asa unida a un aro resistente, al cual va colocadauna malla.
      2. Espatula de Goma
        1. Es una herramienta de múltiples usos en pastelería.
          1. Se emplea para colocar cobertura,alisar, rellenar, despegar dulces de las placas y extender batidos.
          2. Mangas
            1. Las mangas son una especie de bolsas de tela impermeable o lona, de forma cónica.
              1. En su parte más delgada se colocan las boquillas para lograr distintos dibujos o efectosde decoración.
              2. Boquilla
                1. Son pequeñas piezas cónicas de latón, acero o plástico.
                  1. Su parte más angosta terminaen diferentes formas.
                  2. Tamiz
                    1. Es un tipo de colador o cernidor especial que consta de un aro de madera, metal oplástico, donde se fija una tela o malla fina de alambre, plástico, nylon, fibra o crina
                    2. Brochas, cepillos y pinceles
                      1. Son utensilios de plásticos o madera formados por un cuerpo y un mango, en el cuerpoviene incorporado un conjunto de cerdas de nylon, pelo o crina.
                      2. Moldes, placas y bandejas de servicio
                        1. Se utilizan principalmente para colocar, hornear y dar forma final a diversos postres,tortas, panes, porque, tartaletas y trabajos especiales en pastelería.
                        2. Bowl o perol
                          1. Se emplea para batir cremas y preparaciones similares.
                          2. Rodillos
                            1. Sirven para para estirar y aplanar algunas masas y pastas durante supreparación y el montaje de piezas
                            Show full summary Hide full summary

                            Similar

                            Study Plan
                            mlanders
                            AQA GCSE Physics Unit 3.1
                            Matthew T
                            Realidad De Nuestra Identidad Cultural
                            53831
                            HRCI Glossary of Terms A-N
                            Sandra Reed
                            Plot in 'An Inspector Calls' GCSE
                            magicalinsanity
                            Physical Geography
                            clongworth25
                            GCSE Core Chemistry Yr 9
                            bronwyn831
                            GCSE History – The early years and the Weimar Republic 1918-1923
                            Ben C
                            Anatomical terminology - Axial Skeleton
                            celine_barbiersg
                            PHR and SPHR Practice Questions
                            Elizabeth Rogers8284
                            Examen II Salesforce Developer
                            Youssef Ahmani