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Description
Mind Map by Ingenio In The Word, updated more than 1 year ago
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Created by Ingenio In The Word
over 8 years ago
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Proceso de Producción del pollo para
el consumo humano en Colombia
- Su producción comienza desde cero
es decir con la incubación
- incubación que es un proceso muy riguroso de cuidado que tarda 18
días y después lo huevos son trasladado a los nace dores por 3 días,
después que nacen son seleccionados por su ceso y calidad e
inyectándoles las vacunas de rigor.
- Seguido después por la granja
- El proceso en la granja funcionan de buena manera dado que se les
presta un servicio completo a las aves para que sean de la mejor
calidad, ya hecho esto se pasa a la respectiva recolección de las aves de
la granja las cuales son llevados en las jaulas y camiones a la planta.
- Despues la recepción de aves en la
planta
- En la respectiva planta se les aplica la inspección ante-mortem para
garantizar el bienestar de las aves.
- Se procede a la evisceración
- la evisceración inspección post mortem pcc tolerancia cero, se
examina a las aves rigurosamente por las entidades sanitarias para
verificar cualquier anomalía en las aves y también se analizan para
identificar tolerancia cero de materia fecal y evitar alguna infección.
- Se continúa con el ciclo de enfriamiento
- el enfriamiento es una de las etapas más importantes aplicada a las
aves para garantizar la inocuidad del alimento aplicando una
temperatura por debajo de 4° centígrados
- Se prosigue con el muestreo por parte de
invima
- se inicia el muestreo que se aplica después de salir del tanque de
enfriamiento, el médico veterinario examina las canales para la garantizar
que se cumplan los estándares establecidos en la legislación sanitaria
- Se continua con el despresé
- se procede al desprese de las aves según el requerimiento del
mercado aplicando el control necesario para que no allá ninguna
contaminación
- El empaque se rraliza una vez las aves alcanza el nivel de
enfriamiento requerido lo más pronto posible se empacan con
todas las medidas de seguridad necesarias para evitar
contaminación
- Se procede a almacenar
- El almacenamiento se efectúa en cuartos
controlados estrictamente de acuerdo a los
estándares sanitarios requeridos
- Y por último el transporte
- después de todo lo anterior se procede a transportar las aves
en vehículos con equipos que aseguren las condiciones de
conservación de los productos y de esta manera se entregan
cumpliendo todas los requisitos establecidos por la ley
- después de todo lo anterior se procede a transportar las aves
en vehículos con equipos que aseguren las condiciones de
conservación de los productos y de esta manera se entregan
cumpliendo todas los requisitos establecidos por la ley
- El almacenamiento se efectúa en cuartos
controlados estrictamente de acuerdo a los
estándares sanitarios requeridos
- El empaque se rraliza una vez las aves alcanza el nivel de
enfriamiento requerido lo más pronto posible se empacan con
todas las medidas de seguridad necesarias para evitar
contaminación
- se procede al desprese de las aves según el requerimiento del
mercado aplicando el control necesario para que no allá ninguna
contaminación
- se inicia el muestreo que se aplica después de salir del tanque de
enfriamiento, el médico veterinario examina las canales para la garantizar
que se cumplan los estándares establecidos en la legislación sanitaria
- el enfriamiento es una de las etapas más importantes aplicada a las
aves para garantizar la inocuidad del alimento aplicando una
temperatura por debajo de 4° centígrados
- la evisceración inspección post mortem pcc tolerancia cero, se
examina a las aves rigurosamente por las entidades sanitarias para
verificar cualquier anomalía en las aves y también se analizan para
identificar tolerancia cero de materia fecal y evitar alguna infección.
- En la respectiva planta se les aplica la inspección ante-mortem para
garantizar el bienestar de las aves.
- El proceso en la granja funcionan de buena manera dado que se les
presta un servicio completo a las aves para que sean de la mejor
calidad, ya hecho esto se pasa a la respectiva recolección de las aves de
la granja las cuales son llevados en las jaulas y camiones a la planta.
- incubación que es un proceso muy riguroso de cuidado que tarda 18
días y después lo huevos son trasladado a los nace dores por 3 días,
después que nacen son seleccionados por su ceso y calidad e
inyectándoles las vacunas de rigor.
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