Tema 6: Minerales y Vitaminas

Question 1 of 26

1

El fósforo en nutrición humana:

Select one or more of the following:

Es un microelemento
Es un macroelemento
Se encuentra en el vino
Se necesitan 300 mg/diarios

Explanation

Question 2 of 26

1

La vitamina E:

Select one or more of the following:

Es el tocoferol
Es el calciferol
Es la biotina
Ácido fólico

Explanation

Question 3 of 26

1

Desde un punto de vista nutricional la relación Ca/P de 1:1 de los alimentos es importante para evitar:

Select one or more of the following:

Hipertensión
Osteoporosis
Hepatitis
Colesterol

Explanation

Question 4 of 26

1

¿Que vitamina es liposoluble?

Select one or more of the following:

Retinol (Vit A)
Calciferol (Vit D)
Tocoferol (Vit E)
Fitomenadiona (K)

Explanation

Question 5 of 26

1

¿Cuales de los siguientes minerales son macroelementos?

Select one or more of the following:

Cobre
Hierro
Fósforo
Magnesio

Explanation

Question 6 of 26

1

El retinol es:

Select one or more of the following:

Una vitamina hidrosoluble
La vitamina D
La vitamina A
La vitamina K

Explanation

Question 7 of 26

1

Indica las afirmaciones correctas:

Select one or more of the following:

Las vitaminas liposolubles son menos sensibles a la luz que las hidrosolubles
Las vitaminas liposolubles son menos sensibles al calor que las hidrosolubles
Una alimentación con exceso de proteínas puede provocar diabetes
Una alimentación con exceso de proteínas puede provocar obesidad

Explanation

Question 8 of 26

1

¿Cuál de los siguientes minerales se considera microelemento en nutrición humana?

Select one of the following:

Cu
Cl
Na
K

Explanation

Question 9 of 26

1

¿Cuál de las siguientes vitaminas es liposoluble?

Select one of the following:

Riboflavina
Niacina
Tiacina
Tocoferol

Explanation

Question 10 of 26

1

El ácido fólico es la vitamina:

Select one of the following:

B1
B3
B6
B9

Explanation

Question 11 of 26

1

Select from the dropdown list to complete the text.

La vitamina A (retinol) tiene un punto de fusión ( bajo, alto, medio ).

Explanation

Question 12 of 26

1

Para identificar los tipos de vitamina A (retinol), se emplea la fluorescencia, pudiendo obtener los siguientes resultados:

- ❌: Vitamina A1

- ❌: Vitamina A2

Select option below to complete the highlighted text

Amarillo - verdoso

Azul - verdoso

Marrón - naranja

Rojo - anaranjado

Explanation

Question 13 of 26

1

Completa las siguientes afirmaciones:

- Las vitaminas liposolubles son más sensibles ❌.

- Las vitaminas hidrosolubles son más sensibles ❌.

Select option below to complete the highlighted text

a la luz

al calor

Explanation

Question 14 of 26

1

Select from the dropdown list to complete the text.

Las vitaminas liposolubles son ( más, menos ) sensibles a la luz.

Explanation

Question 15 of 26

1

Select from the dropdown list to complete the text.

Las vitaminas hidrosolubles son ( más, menos ) sensibles al calor.

Explanation

Question 16 of 26

1

Select from the dropdown list to complete the text.

Las vitaminas liposolubles son ( menos, más ) sensibles al calor.

Explanation

Question 17 of 26

1

Select from the dropdown list to complete the text.

Las vitaminas hidrosolubles son ( menos, más ) sensibles a la luz.

Explanation

Question 18 of 26

1

Relaciona cada vitamina con su nombre:

LIPOSOLUBLES:
- Retinol (❌)
- Calciferol (❌)
- Tocoferol (❌)
- Fitomenadiona (❌)

HIDROSOLUBLES:
- Ácido ascórbico (❌)
- Tiamina (❌)
- Niacina (❌)
- Ác Pantoténico (❌)
- Piridoxina (❌)
- Biotina (❌)
- Ácido Fólico (❌)
- Cianocobalamina (❌)

Select option below to complete the highlighted text

Vit A

Vit D

Vit E

Vit K

Vit C

Vit B1

Vit B3

Vit B5

Vit B6

Vit B8

Vit B9

Vit B12

Explanation

Question 19 of 26

1

Relaciona cada vitamina con su nombre:

LIPOSOLUBLES:
- ❌ (Vit A)
- ❌ (Vit D)
- ❌ (Vit E)
- ❌ (Vit K)

HIDROSOLUBLES:
- ❌ (Vit C)
- ❌ (Vit B1)
- ❌ (Vit B3)
- ❌ (Vit B5)
- ❌ (Vit B6)
- ❌ (Vit B8)
- ❌ (Vit B9)
- ❌ (Vit B12)

Select option below to complete the highlighted text

Retinol

Calciferol

Tocoferol

Fitomenadiona

Ácido ascórbico

Tiamina

Niacina

Ác Pantoténico

Piridoxina

Biotina

Ácido Fólico

Cianocobalamina

Explanation

Question 20 of 26

1

Select from the dropdown list to complete the text.

Algunos ( colorantes, acidulantes, antioxidantes ) son provitamina-A (xantinas).

Explanation

Question 21 of 26

1

Relaciona vitaminas con su función específica:

- ❌ (Vit A): ❌.

- ❌ (Vit E): ❌.

- ❌ (Vit C): ❌ y antioxidante.

Select option below to complete the highlighted text

Retinol

Tocoferol

Ácido ascórbico

metabolismo HC

Impide oxidación lípidos

Metabolización grasas

Explanation

Question 22 of 26

1

Completa la siguiente información sobre el retinol (Vit A):

Derivados ❌, formados por la unión de ❌ unidades de ❌ en sus ❌ estados de ❌.

Select option below to complete the highlighted text

beta-inoro

alfa-inoro

4

6

2

isopreno

aminas

terpeno

3

oxidación

reducción

Explanation

Question 23 of 26

1

Select from the dropdown list to complete the text.

El ácido 13-cis-retinoico (etretiante) es ( un retinoide sintético, un retinoide natural, una vitamina hidrosoluble ).

Explanation

Question 24 of 26

1

Select from the dropdown lists to complete the text.

Los carotenoides están formados por ( 2, 4, 6 ) núcleos unidos por una cadena ( lineal, ramificada ).

La referencia está en el beta-caroteno (Provitamina - A)

Explanation

Question 25 of 26

1

Relaciona cada vitamina con su nombre:

LIPOSOLUBLES:

- ❌ (Vit D)
- ❌ (Vit K)
- ❌ (Vit A)
- ❌ (Vit E)

HIDROSOLUBLES:

- ❌ (Vit B6)
- ❌ (Vit B1)
- ❌ (Vit B12)
- ❌ (Vit B9)
- ❌ (Vit B5)
- ❌ (Vit C)
- ❌ (Vit B3)
- ❌ (Vit B8)

Select option below to complete the highlighted text

Calciferol

Fitomenadiona

Retinol

Tocoferol

Ác Pantoténico

Tiamina

Cianocobalamina

Ácido Fólico

Piridoxina

Ácido ascórbico

Niacina

Biotina

Explanation

Question 26 of 26

1

Relaciona cada vitamina con su nombre:

LIPOSOLUBLES:

- Fitomenadiona (❌)
- Tocoferol (❌
- Calciferol (❌)
- Retinol (❌)

HIDROSOLUBLES:

- Biotina (❌)
- Ác Pantoténico (❌)
- Cianocobalamina (❌)
- Piridoxina (❌)
- Ácido ascórbico (❌)
- Ácido Fólico (❌)
- Tiamina (Vit B1)
- Niacina (Vit B3)

Select option below to complete the highlighted text

Vit K

Vit E)

Vit D

Vit A

Vit B8

Vit B6

Vit B12

Vit B5

Vit C

Vit B9

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Enero TECNOLOGÍA ALIMENTARIA 1 Quiz on Tema 6: Minerales y Vitaminas, created by Alicia Nuñez on 14/01/2018.

Tema 6: Minerales y Vitaminas

Question 1 of 26

El fósforo en nutrición humana:

Select one or more of the following:

Explanation

Question 2 of 26

La vitamina E:

Select one or more of the following:

Explanation

Question 3 of 26

Desde un punto de vista nutricional la relación Ca/P de 1:1 de los alimentos es importante para evitar:

Select one or more of the following:

Explanation

Question 4 of 26

¿Que vitamina es liposoluble?

Select one or more of the following:

Explanation

Question 5 of 26

¿Cuales de los siguientes minerales son macroelementos?

Select one or more of the following:

Explanation

Question 6 of 26

El retinol es:

Select one or more of the following:

Explanation

Question 7 of 26

Indica las afirmaciones correctas:

Select one or more of the following:

Explanation

Question 8 of 26

¿Cuál de los siguientes minerales se considera microelemento en nutrición humana?

Select one of the following:

Explanation

Question 9 of 26

¿Cuál de las siguientes vitaminas es liposoluble?

Select one of the following:

Explanation

Question 10 of 26

El ácido fólico es la vitamina:

Select one of the following:

Explanation

Question 11 of 26

Select from the dropdown list to complete the text.

La vitamina A (retinol) tiene un punto de fusión bajo alto medio( bajo, alto, medio ).

Explanation

Question 12 of 26

Para identificar los tipos de vitamina A (retinol), se emplea la fluorescencia, pudiendo obtener los siguientes resultados: - ❌: Vitamina A1 - ❌: Vitamina A2

Select option below to complete the highlighted text

Explanation

Question 13 of 26

Completa las siguientes afirmaciones: - Las vitaminas liposolubles son más sensibles ❌. - Las vitaminas hidrosolubles son más sensibles ❌.

Select option below to complete the highlighted text

Explanation

Question 14 of 26

Select from the dropdown list to complete the text.

Las vitaminas liposolubles son más menos( más, menos ) sensibles a la luz.

Explanation

Question 15 of 26

Select from the dropdown list to complete the text.

Las vitaminas hidrosolubles son más menos( más, menos ) sensibles al calor.

Explanation

Question 16 of 26

Select from the dropdown list to complete the text.

Las vitaminas liposolubles son menos más( menos, más ) sensibles al calor.

Explanation

Question 17 of 26

Select from the dropdown list to complete the text.

Las vitaminas hidrosolubles son menos más( menos, más ) sensibles a la luz.

Explanation

Question 18 of 26

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Explanation

Question 19 of 26

Relaciona cada vitamina con su nombre: LIPOSOLUBLES: - ❌ (Vit A) - ❌ (Vit D) - ❌ (Vit E) - ❌ (Vit K) HIDROSOLUBLES: - ❌ (Vit C) - ❌ (Vit B1) - ❌ (Vit B3) - ❌ (Vit B5) - ❌ (Vit B6) - ❌ (Vit B8) - ❌ (Vit B9) - ❌ (Vit B12)

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Explanation

Question 20 of 26

Select from the dropdown list to complete the text.

Algunos colorantes acidulantes antioxidantes( colorantes, acidulantes, antioxidantes ) son provitamina-A (xantinas).

La vitamina A (retinol) tiene un punto de fusión ( bajo, alto, medio ).

Para identificar los tipos de vitamina A (retinol), se emplea la fluorescencia, pudiendo obtener los siguientes resultados:

- ❌: Vitamina A1

- ❌: Vitamina A2

Completa las siguientes afirmaciones:

- Las vitaminas liposolubles son más sensibles ❌.

- Las vitaminas hidrosolubles son más sensibles ❌.

Las vitaminas liposolubles son ( más, menos ) sensibles a la luz.

Las vitaminas hidrosolubles son ( más, menos ) sensibles al calor.

Las vitaminas liposolubles son ( menos, más ) sensibles al calor.

Las vitaminas hidrosolubles son ( menos, más ) sensibles a la luz.

Relaciona cada vitamina con su nombre:

LIPOSOLUBLES:
- ❌ (Vit A)
- ❌ (Vit D)
- ❌ (Vit E)
- ❌ (Vit K)

HIDROSOLUBLES:
- ❌ (Vit C)
- ❌ (Vit B1)
- ❌ (Vit B3)
- ❌ (Vit B5)
- ❌ (Vit B6)
- ❌ (Vit B8)
- ❌ (Vit B9)
- ❌ (Vit B12)

Algunos ( colorantes, acidulantes, antioxidantes ) son provitamina-A (xantinas).

Relaciona vitaminas con su función específica:

- ❌ (Vit A): ❌.

- ❌ (Vit E): ❌.

- ❌ (Vit C): ❌ y antioxidante.

Completa la siguiente información sobre el retinol (Vit A):

Derivados ❌, formados por la unión de ❌ unidades de ❌ en sus ❌ estados de ❌.

El ácido 13-cis-retinoico (etretiante) es ( un retinoide sintético, un retinoide natural, una vitamina hidrosoluble ).

Los carotenoides están formados por ( 2, 4, 6 ) núcleos unidos por una cadena ( lineal, ramificada ).

La referencia está en el beta-caroteno (Provitamina - A)

Relaciona cada vitamina con su nombre:

LIPOSOLUBLES:

- ❌ (Vit D)
- ❌ (Vit K)
- ❌ (Vit A)
- ❌ (Vit E)

HIDROSOLUBLES:

- ❌ (Vit B6)
- ❌ (Vit B1)
- ❌ (Vit B12)
- ❌ (Vit B9)
- ❌ (Vit B5)
- ❌ (Vit C)
- ❌ (Vit B3)
- ❌ (Vit B8)