Tema 6: Minerales y Vitaminas

Alicia Nuñez
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Alicia Nuñez
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Description

Enero TECNOLOGÍA ALIMENTARIA 1 Quiz on Tema 6: Minerales y Vitaminas, created by Alicia Nuñez on 01/14/2018.

Resource summary

Question 1

Question
El fósforo en nutrición humana:
Answer
  • Es un microelemento
  • Es un macroelemento
  • Se encuentra en el vino
  • Se necesitan 300 mg/diarios

Question 2

Question
La vitamina E:
Answer
  • Es el tocoferol
  • Es el calciferol
  • Es la biotina
  • Ácido fólico

Question 3

Question
Desde un punto de vista nutricional la relación Ca/P de 1:1 de los alimentos es importante para evitar:
Answer
  • Hipertensión
  • Osteoporosis
  • Hepatitis
  • Colesterol

Question 4

Question
¿Que vitamina es liposoluble?
Answer
  • Retinol (Vit A)
  • Calciferol (Vit D)
  • Tocoferol (Vit E)
  • Fitomenadiona (K)

Question 5

Question
¿Cuales de los siguientes minerales son macroelementos?
Answer
  • Cobre
  • Hierro
  • Fósforo
  • Magnesio

Question 6

Question
El retinol es:
Answer
  • Una vitamina hidrosoluble
  • La vitamina D
  • La vitamina A
  • La vitamina K

Question 7

Question
Indica las afirmaciones correctas:
Answer
  • Las vitaminas liposolubles son menos sensibles a la luz que las hidrosolubles
  • Las vitaminas liposolubles son menos sensibles al calor que las hidrosolubles
  • Una alimentación con exceso de proteínas puede provocar diabetes
  • Una alimentación con exceso de proteínas puede provocar obesidad

Question 8

Question
¿Cuál de los siguientes minerales se considera microelemento en nutrición humana?
Answer
  • Cu
  • Cl
  • Na
  • K

Question 9

Question
¿Cuál de las siguientes vitaminas es liposoluble?
Answer
  • Riboflavina
  • Niacina
  • Tiacina
  • Tocoferol

Question 10

Question
El ácido fólico es la vitamina:
Answer
  • B1
  • B3
  • B6
  • B9

Question 11

Question
La vitamina A (retinol) tiene un punto de fusión [blank_start]bajo[blank_end].
Answer
  • bajo
  • alto
  • medio

Question 12

Question
Para identificar los tipos de vitamina A (retinol), se emplea la fluorescencia, pudiendo obtener los siguientes resultados: - [blank_start]Amarillo - verdoso[blank_end]: Vitamina A1 - [blank_start]Marrón - naranja[blank_end]: Vitamina A2
Answer
  • Amarillo - verdoso
  • Azul - verdoso
  • Marrón - naranja
  • Rojo - anaranjado

Question 13

Question
Completa las siguientes afirmaciones: - Las vitaminas liposolubles son más sensibles [blank_start]a la luz[blank_end]. - Las vitaminas hidrosolubles son más sensibles [blank_start]al calor[blank_end].
Answer
  • a la luz
  • al calor

Question 14

Question
Las vitaminas liposolubles son [blank_start]más[blank_end] sensibles a la luz.
Answer
  • más
  • menos

Question 15

Question
Las vitaminas hidrosolubles son [blank_start]más[blank_end] sensibles al calor.
Answer
  • más
  • menos

Question 16

Question
Las vitaminas liposolubles son [blank_start]menos[blank_end] sensibles al calor.
Answer
  • menos
  • más

Question 17

Question
Las vitaminas hidrosolubles son [blank_start]menos[blank_end] sensibles a la luz.
Answer
  • menos
  • más

Question 18

Question
Relaciona cada vitamina con su nombre: LIPOSOLUBLES: - Retinol ([blank_start]Vit A[blank_end]) - Calciferol ([blank_start]Vit D[blank_end]) - Tocoferol ([blank_start]Vit E[blank_end]) - Fitomenadiona ([blank_start]Vit K[blank_end]) HIDROSOLUBLES: - Ácido ascórbico ([blank_start]Vit C[blank_end]) - Tiamina ([blank_start]Vit B1[blank_end]) - Niacina ([blank_start]Vit B3[blank_end]) - Ác Pantoténico ([blank_start]Vit B5[blank_end]) - Piridoxina ([blank_start]Vit B6[blank_end]) - Biotina ([blank_start]Vit B8[blank_end]) - Ácido Fólico ([blank_start]Vit B9[blank_end]) - Cianocobalamina ([blank_start]Vit B12[blank_end])
Answer
  • Vit A
  • Vit D
  • Vit E
  • Vit K
  • Vit C
  • Vit B1
  • Vit B3
  • Vit B5
  • Vit B6
  • Vit B8
  • Vit B9
  • Vit B12

Question 19

Question
Relaciona cada vitamina con su nombre: LIPOSOLUBLES: - [blank_start]Retinol[blank_end] (Vit A) - [blank_start]Calciferol[blank_end] (Vit D) - [blank_start]Tocoferol[blank_end] (Vit E) - [blank_start]Fitomenadiona[blank_end] (Vit K) HIDROSOLUBLES: - [blank_start]Ácido ascórbico[blank_end] (Vit C) - [blank_start]Tiamina[blank_end] (Vit B1) - [blank_start]Niacina[blank_end] (Vit B3) - [blank_start]Ác Pantoténico[blank_end] (Vit B5) - [blank_start]Piridoxina[blank_end] (Vit B6) - [blank_start]Biotina[blank_end] (Vit B8) - [blank_start]Ácido Fólico[blank_end] (Vit B9) - [blank_start]Cianocobalamina[blank_end] (Vit B12)
Answer
  • Retinol
  • Calciferol
  • Tocoferol
  • Fitomenadiona
  • Ácido ascórbico
  • Tiamina
  • Niacina
  • Ác Pantoténico
  • Piridoxina
  • Biotina
  • Ácido Fólico
  • Cianocobalamina

Question 20

Question
Algunos [blank_start]colorantes[blank_end] son provitamina-A (xantinas).
Answer
  • colorantes
  • acidulantes
  • antioxidantes

Question 21

Question
Relaciona vitaminas con su función específica: - [blank_start]Retinol[blank_end] (Vit A): [blank_start]metabolismo HC[blank_end]. - [blank_start]Tocoferol[blank_end] (Vit E): [blank_start]Impide oxidación lípidos[blank_end]. - [blank_start]Ácido ascórbico[blank_end] (Vit C): [blank_start]Metabolización grasas[blank_end] y antioxidante.
Answer
  • Retinol
  • Tocoferol
  • Ácido ascórbico
  • metabolismo HC
  • Impide oxidación lípidos
  • Metabolización grasas

Question 22

Question
Completa la siguiente información sobre el retinol (Vit A): Derivados [blank_start]beta-inoro[blank_end], formados por la unión de [blank_start]4[blank_end] unidades de [blank_start]isopreno[blank_end] en sus [blank_start]3[blank_end] estados de [blank_start]oxidación[blank_end].
Answer
  • beta-inoro
  • alfa-inoro
  • 4
  • 6
  • 2
  • isopreno
  • aminas
  • terpeno
  • 3
  • oxidación
  • reducción

Question 23

Question
El ácido 13-cis-retinoico (etretiante) es [blank_start]un retinoide sintético[blank_end].
Answer
  • un retinoide sintético
  • un retinoide natural
  • una vitamina hidrosoluble

Question 24

Question
Los carotenoides están formados por [blank_start]2[blank_end] núcleos unidos por una cadena [blank_start]lineal[blank_end]. La referencia está en el beta-caroteno (Provitamina - A)
Answer
  • 2
  • 4
  • 6
  • lineal
  • ramificada

Question 25

Question
Relaciona cada vitamina con su nombre: LIPOSOLUBLES: - [blank_start]Calciferol[blank_end] (Vit D) - [blank_start]Fitomenadiona[blank_end] (Vit K) - [blank_start]Retinol[blank_end] (Vit A) - [blank_start]Tocoferol[blank_end] (Vit E) HIDROSOLUBLES: - [blank_start]Ác Pantoténico[blank_end] (Vit B6) - [blank_start]Tiamina[blank_end] (Vit B1) - [blank_start]Cianocobalamina[blank_end] (Vit B12) - [blank_start]Ácido Fólico[blank_end] (Vit B9) - [blank_start]Piridoxina[blank_end] (Vit B5) - [blank_start]Ácido ascórbico[blank_end] (Vit C) - [blank_start]Niacina[blank_end] (Vit B3) - [blank_start]Biotina[blank_end] (Vit B8)
Answer
  • Calciferol
  • Fitomenadiona
  • Retinol
  • Tocoferol
  • Ác Pantoténico
  • Tiamina
  • Cianocobalamina
  • Ácido Fólico
  • Piridoxina
  • Ácido ascórbico
  • Niacina
  • Biotina

Question 26

Question
Relaciona cada vitamina con su nombre: LIPOSOLUBLES: - Fitomenadiona ([blank_start]Vit K[blank_end]) - Tocoferol ([blank_start]Vit E)[blank_end] - Calciferol ([blank_start]Vit D[blank_end]) - Retinol ([blank_start]Vit A[blank_end]) HIDROSOLUBLES: - Biotina ([blank_start]Vit B8[blank_end]) - Ác Pantoténico ([blank_start]Vit B6[blank_end]) - Cianocobalamina ([blank_start]Vit B12[blank_end]) - Piridoxina ([blank_start]Vit B5[blank_end]) - Ácido ascórbico ([blank_start]Vit C[blank_end]) - Ácido Fólico ([blank_start]Vit B9[blank_end]) - Tiamina (Vit B1) - Niacina (Vit B3)
Answer
  • Vit K
  • Vit E)
  • Vit D
  • Vit A
  • Vit B8
  • Vit B6
  • Vit B12
  • Vit B5
  • Vit C
  • Vit B9
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