Tema 6: Minerales y Vitaminas

El fósforo en nutrición humana:

La vitamina E:

Desde un punto de vista nutricional la relación Ca/P de 1:1 de los alimentos es importante para evitar:

¿Que vitamina es liposoluble?

¿Cuales de los siguientes minerales son macroelementos?

El retinol es:

Indica las afirmaciones correctas:

¿Cuál de los siguientes minerales se considera microelemento en nutrición humana?

¿Cuál de las siguientes vitaminas es liposoluble?

El ácido fólico es la vitamina:

La vitamina A (retinol) tiene un punto de fusión [blank_start]bajo[blank_end].

Para identificar los tipos de vitamina A (retinol), se emplea la fluorescencia, pudiendo obtener los siguientes resultados: - [blank_start]Amarillo - verdoso[blank_end]: Vitamina A1 - [blank_start]Marrón - naranja[blank_end]: Vitamina A2

Completa las siguientes afirmaciones: - Las vitaminas liposolubles son más sensibles [blank_start]a la luz[blank_end]. - Las vitaminas hidrosolubles son más sensibles [blank_start]al calor[blank_end].

Las vitaminas liposolubles son [blank_start]más[blank_end] sensibles a la luz.

Las vitaminas hidrosolubles son [blank_start]más[blank_end] sensibles al calor.

Las vitaminas liposolubles son [blank_start]menos[blank_end] sensibles al calor.

Las vitaminas hidrosolubles son [blank_start]menos[blank_end] sensibles a la luz.

Relaciona cada vitamina con su nombre: LIPOSOLUBLES: - Retinol ([blank_start]Vit A[blank_end]) - Calciferol ([blank_start]Vit D[blank_end]) - Tocoferol ([blank_start]Vit E[blank_end]) - Fitomenadiona ([blank_start]Vit K[blank_end]) HIDROSOLUBLES: - Ácido ascórbico ([blank_start]Vit C[blank_end]) - Tiamina ([blank_start]Vit B1[blank_end]) - Niacina ([blank_start]Vit B3[blank_end]) - Ác Pantoténico ([blank_start]Vit B5[blank_end]) - Piridoxina ([blank_start]Vit B6[blank_end]) - Biotina ([blank_start]Vit B8[blank_end]) - Ácido Fólico ([blank_start]Vit B9[blank_end]) - Cianocobalamina ([blank_start]Vit B12[blank_end])

Relaciona cada vitamina con su nombre: LIPOSOLUBLES: - [blank_start]Retinol[blank_end] (Vit A) - [blank_start]Calciferol[blank_end] (Vit D) - [blank_start]Tocoferol[blank_end] (Vit E) - [blank_start]Fitomenadiona[blank_end] (Vit K) HIDROSOLUBLES: - [blank_start]Ácido ascórbico[blank_end] (Vit C) - [blank_start]Tiamina[blank_end] (Vit B1) - [blank_start]Niacina[blank_end] (Vit B3) - [blank_start]Ác Pantoténico[blank_end] (Vit B5) - [blank_start]Piridoxina[blank_end] (Vit B6) - [blank_start]Biotina[blank_end] (Vit B8) - [blank_start]Ácido Fólico[blank_end] (Vit B9) - [blank_start]Cianocobalamina[blank_end] (Vit B12)

Algunos [blank_start]colorantes[blank_end] son provitamina-A (xantinas).

Relaciona vitaminas con su función específica: - [blank_start]Retinol[blank_end] (Vit A): [blank_start]metabolismo HC[blank_end]. - [blank_start]Tocoferol[blank_end] (Vit E): [blank_start]Impide oxidación lípidos[blank_end]. - [blank_start]Ácido ascórbico[blank_end] (Vit C): [blank_start]Metabolización grasas[blank_end] y antioxidante.

Completa la siguiente información sobre el retinol (Vit A): Derivados [blank_start]beta-inoro[blank_end], formados por la unión de [blank_start]4[blank_end] unidades de [blank_start]isopreno[blank_end] en sus [blank_start]3[blank_end] estados de [blank_start]oxidación[blank_end].

El ácido 13-cis-retinoico (etretiante) es [blank_start]un retinoide sintético[blank_end].

Los carotenoides están formados por [blank_start]2[blank_end] núcleos unidos por una cadena [blank_start]lineal[blank_end]. La referencia está en el beta-caroteno (Provitamina - A)

Relaciona cada vitamina con su nombre: LIPOSOLUBLES: - [blank_start]Calciferol[blank_end] (Vit D) - [blank_start]Fitomenadiona[blank_end] (Vit K) - [blank_start]Retinol[blank_end] (Vit A) - [blank_start]Tocoferol[blank_end] (Vit E) HIDROSOLUBLES: - [blank_start]Ác Pantoténico[blank_end] (Vit B6) - [blank_start]Tiamina[blank_end] (Vit B1) - [blank_start]Cianocobalamina[blank_end] (Vit B12) - [blank_start]Ácido Fólico[blank_end] (Vit B9) - [blank_start]Piridoxina[blank_end] (Vit B5) - [blank_start]Ácido ascórbico[blank_end] (Vit C) - [blank_start]Niacina[blank_end] (Vit B3) - [blank_start]Biotina[blank_end] (Vit B8)

Relaciona cada vitamina con su nombre: LIPOSOLUBLES: - Fitomenadiona ([blank_start]Vit K[blank_end]) - Tocoferol ([blank_start]Vit E)[blank_end] - Calciferol ([blank_start]Vit D[blank_end]) - Retinol ([blank_start]Vit A[blank_end]) HIDROSOLUBLES: - Biotina ([blank_start]Vit B8[blank_end]) - Ác Pantoténico ([blank_start]Vit B6[blank_end]) - Cianocobalamina ([blank_start]Vit B12[blank_end]) - Piridoxina ([blank_start]Vit B5[blank_end]) - Ácido ascórbico ([blank_start]Vit C[blank_end]) - Ácido Fólico ([blank_start]Vit B9[blank_end]) - Tiamina (Vit B1) - Niacina (Vit B3)