Repaso

Question 1 of 31

1

Son aquellas sustancias que se añaden a los alimentos y bebidas para proporcionarle un aroma nuevo y corregir el propio. Pueden obtenerse de extractos naturales vegetales.

Select one of the following:

Edulcorantes
Sustancias aromaticas
Potenciadores de sabor

Explanation

Question 2 of 31

1

Son aditivos Que proporcionan sabor dulce a los productos alimenticios o que sean utilizados, edulcorante de mesa. Sustituyen al azucar

Select one of the following:

Edulcorantes
Aditivos
Potenciadores de sabor

Explanation

Question 3 of 31

1

Sustancias que no aportan sabor propio, ya que realzan el sabor o el aroma que tiene un alimento.

Select one of the following:

Edulcorantes naturales
Aditivos naturales
Potenciadores de sabor

Explanation

Question 4 of 31

1

Edulcorantes Naturales: Son productos de origen vegetal que han sufrido una extracción o modificación química

Select one of the following:

True
False

Explanation

Question 5 of 31

1

Los ❌ Son sustancias de síntesis bien sido estudiadas a profundidad debido a la preocupación que existía de seguridad

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edulcorantes artificiales

edulcorantes naturales

Explanation

Question 6 of 31

1

Los aditivos se Dividen en naturales y sintéticos

Select one of the following:

True
False

Explanation

Question 7 of 31

1

Son sustancias de carácter general generalmente no nutritivo, de composición perfectamente conocida y que se incorpora a un alimento en cantidades pequeñas y muy controlada para cumplir un objetivo tecnológico

Select one of the following:

Colorantes
Aditivos
Conservadores

Explanation

Question 8 of 31

1

Los colorantes son aditivos alimentarios que dan en color a un alimento

Select one of the following:

True
False

Explanation

Question 9 of 31

1

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Los son extraídos de sustancias vegetales, animales con mineral. Son generalmente considerados como inocuos y presentan mejores características de pureza.

Explanation

Question 10 of 31

1

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Los s son productos modificados química físicamente. Son colorantes de síntesis y se Ha estudiado su seguridad

Explanation

Question 11 of 31

1

Select from the dropdown list to complete the text.

La ( sustancias aromáticas, emulgentes, edulcorantes )naturales son obtenidos de frutas y corteza

Explanation

Question 12 of 31

1

Select from the dropdown list to complete the text.

La ( sustancias aromaticas Sintéticas, gelificantes, espesantes ) tienen un alto poder aromatizante y son más baratas

Explanation

Question 13 of 31

1

Son aquellas sustancias que hacen posible la formación o el mantenimiento de una mezcla homogénea de dos o más fases no miscible

Select one of the following:

Emulgentes
Espesantes
Gelificantes

Explanation

Question 14 of 31

1

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Los ( espesantes, emulgentes, estabilizadores ) Son macromoléculas que mantienen la textura de los alimentos. Se disuelven fácilmente en el agua para producir un aumento muy grande de viscocidad

Explanation

Question 15 of 31

1

Gran textura a un alimento mediante la formación de un gel

Select one of the following:

Gelificantes
Espesantes
Emulgentes

Explanation

Question 16 of 31

1

Aditivo alimentario que reducen la tendencia de los componentes de un alimento para adherirse unos a otros

Select one of the following:

Antiglomerantes
Antiespumantes
Emulgentes

Explanation

Question 17 of 31

1

Select from the dropdown list to complete the text.

Lo ( Antiglomerantes artificiales., estabilizadores, Emulgentes naturales. )Son productos de Sintesis Realizados en un laboratorio químico usando como reactivos varios minerales que se encuentran en la naturaleza

Explanation

Question 18 of 31

1

Select from the dropdown list to complete the text.

Los ( antiglomerantes naturales, estabilizantes, antiglomerantes artificilaes )Son los de procedencia mineral como el carbonato de calcio que se obtiene de piedra caliza molida

Explanation

Question 19 of 31

1

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Los son aditivos que impiden o reducen la formación de espuma en el alimento generalmente se usan en productos líquidos

Explanation

Question 20 of 31

1

Sustancia de dar y de mantener una textura determinada en alimentos. Tienen la capacidad de mezclar ingredientes que no se mezclarían de forma natural, como agua y aceite

Select one of the following:

Estabilzantes
Antiglutinantes
Emulgentes

Explanation

Question 21 of 31

1

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Los ( humectantes, humectadores ) son sustancias Que impiden la desecacion de los alimentos contrarrestando el efecto de sequedad en la atmosfera .

Explanation

Question 22 of 31

1

Son moléculas capaces de prevenir o retardar la oxidación de un alimento, de otras moléculas generalmente lípidos proteínas o acidos nucleicos

Select one of the following:

Antioxidantes
Conservadores
Humectantes

Explanation

Question 23 of 31

1

Son sustancias que se añaden el alimento con el fin de prolongar la vida útil de los productos alimenticios protegiéndolos frente al deterioro causado por microrganismos

Select one of the following:

Conservadores
Antioxidantes
Estabilizadores

Explanation

Question 24 of 31

1

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Los Son utilizados para modificar o mantener el pH de los alimentos. Pueden ser ácidos orgánicos o minerales, agentes de neutralización o agentes de tapón.

Explanation

Question 25 of 31

1

Los gasificantes son aditivos alimenticios utilizados para introducir dioxido de carbono en un alimento.

Select one of the following:

True
False

Explanation

Question 26 of 31

1

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Segun la ( OMS, FAO, CCAH ) un aditivo es cualquier sustancia que en cuanto tal no se consume como alimento, ni tampoco se usa en alimentos tenga o no tenga valor nutritivo.

Explanation

Question 27 of 31

1

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Los son sustancias que se le añaden a los alimentos para mantener o mejorar su inocuidad, su textura, su sabor o su aspecto.

Explanation

Question 28 of 31

1

Los colorantes se identifican con el numero

Select one or more of the following:

1
5
6
2
3

	Created by monica kelly over 6 years ago

Test en Repaso, creado por monica kelly en 30/01/2018.

Question 1 of 31

Son aquellas sustancias que se añaden a los alimentos y bebidas para proporcionarle un aroma nuevo y corregir el propio. Pueden obtenerse de extractos naturales vegetales.

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Question 2 of 31

Son aditivos Que proporcionan sabor dulce a los productos alimenticios o que sean utilizados, edulcorante de mesa. Sustituyen al azucar

Select one of the following:

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Question 3 of 31

Sustancias que no aportan sabor propio, ya que realzan el sabor o el aroma que tiene un alimento.

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Question 4 of 31

Edulcorantes Naturales: Son productos de origen vegetal que han sufrido una extracción o modificación química

Select one of the following:

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Question 5 of 31

Los ❌ Son sustancias de síntesis bien sido estudiadas a profundidad debido a la preocupación que existía de seguridad

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Question 6 of 31

Los aditivos se Dividen en naturales y sintéticos

Select one of the following:

Explanation

Question 7 of 31

Son sustancias de carácter general generalmente no nutritivo, de composición perfectamente conocida y que se incorpora a un alimento en cantidades pequeñas y muy controlada para cumplir un objetivo tecnológico

Select one of the following:

Explanation

Question 8 of 31

Los colorantes son aditivos alimentarios que dan en color a un alimento

Select one of the following:

Explanation

Question 9 of 31

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Los son extraídos de sustancias vegetales, animales con mineral. Son generalmente considerados como inocuos y presentan mejores características de pureza.

Explanation

Question 10 of 31

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Los s son productos modificados química físicamente. Son colorantes de síntesis y se Ha estudiado su seguridad

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Question 11 of 31

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La sustancias aromáticas emulgentes edulcorantes( sustancias aromáticas, emulgentes, edulcorantes )naturales son obtenidos de frutas y corteza

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Question 12 of 31

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La sustancias aromaticas Sintéticas gelificantes espesantes( sustancias aromaticas Sintéticas, gelificantes, espesantes ) tienen un alto poder aromatizante y son más baratas

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Question 13 of 31

Son aquellas sustancias que hacen posible la formación o el mantenimiento de una mezcla homogénea de dos o más fases no miscible

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Explanation

Question 14 of 31

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Los espesantes emulgentes estabilizadores( espesantes, emulgentes, estabilizadores ) Son macromoléculas que mantienen la textura de los alimentos. Se disuelven fácilmente en el agua para producir un aumento muy grande de viscocidad

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Question 15 of 31

Gran textura a un alimento mediante la formación de un gel

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Explanation

Question 16 of 31

Aditivo alimentario que reducen la tendencia de los componentes de un alimento para adherirse unos a otros

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Explanation

Question 17 of 31

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Lo Antiglomerantes artificiales. estabilizadores Emulgentes naturales.( Antiglomerantes artificiales., estabilizadores, Emulgentes naturales. )Son productos de Sintesis Realizados en un laboratorio químico usando como reactivos varios minerales que se encuentran en la naturaleza

Explanation

Question 18 of 31

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Los antiglomerantes naturales estabilizantes antiglomerantes artificilaes( antiglomerantes naturales, estabilizantes, antiglomerantes artificilaes )Son los de procedencia mineral como el carbonato de calcio que se obtiene de piedra caliza molida

Explanation

Question 19 of 31

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Los son aditivos que impiden o reducen la formación de espuma en el alimento generalmente se usan en productos líquidos

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Question 20 of 31

Sustancia de dar y de mantener una textura determinada en alimentos. Tienen la capacidad de mezclar ingredientes que no se mezclarían de forma natural, como agua y aceite

La ( sustancias aromáticas, emulgentes, edulcorantes )naturales son obtenidos de frutas y corteza

La ( sustancias aromaticas Sintéticas, gelificantes, espesantes ) tienen un alto poder aromatizante y son más baratas

Los ( espesantes, emulgentes, estabilizadores ) Son macromoléculas que mantienen la textura de los alimentos. Se disuelven fácilmente en el agua para producir un aumento muy grande de viscocidad

Lo ( Antiglomerantes artificiales., estabilizadores, Emulgentes naturales. )Son productos de Sintesis Realizados en un laboratorio químico usando como reactivos varios minerales que se encuentran en la naturaleza

Los ( antiglomerantes naturales, estabilizantes, antiglomerantes artificilaes )Son los de procedencia mineral como el carbonato de calcio que se obtiene de piedra caliza molida

Los ( humectantes, humectadores ) son sustancias Que impiden la desecacion de los alimentos contrarrestando el efecto de sequedad en la atmosfera .

Segun la ( OMS, FAO, CCAH ) un aditivo es cualquier sustancia que en cuanto tal no se consume como alimento, ni tampoco se usa en alimentos tenga o no tenga valor nutritivo.