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Test sobre micotoxinas, toxinas de algas, norwalk, rotavirus, priones y hepatitis alimentarias.

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Toxinas e infecciones alimentarias

Question 1 of 22

1

Las aflatoxinas son micotoxinas

Select one of the following:

  • True
  • False

Explanation

Question 2 of 22

1

Los priones...

Select one or more of the following:

  • Son proteínas

  • Son virus

  • Provocan encefalopatías espongiformes

  • A altas temperaturas se eliminan

Explanation

Question 3 of 22

1

¿Que alimentos se pueden contaminar por aflatoxinas?

Select one of the following:

  • El chocolate, café, naranjas, trigo, frutos secos, leche...

  • Los cereales, los frutos secos, las frutas desecadas, leche de animales alimentados con pastos contaminados, oleaginosas...

  • Piensos contaminados, semillas, ,mantequillas, nogales y derivados lácteos.

  • Donuts, tartas, nata, frutas, verduras y legumbres.

Explanation

Question 4 of 22

1

Quimicamente las micotoxinas son...

Select one of the following:

  • inodoras, incoloras, insípidas, Quimicamente estables, termorresistentes y hepatocarcinogenicas.

  • Hepatotoxicas, carcinogenicas, teratogenicas, Quimicamente estables y mutagenicas.

  • Inodoras, incoloras, Quimicamente estables, termorresistentes, hepatocarcinogenicas y mutagenicas.

Explanation

Question 5 of 22

1

¿Que causa principalmente gastroenteritis viricas?

Select one or more of the following:

  • Las hepatitis

  • Los agentes de norwalk

  • E. Coli

  • Los rotavirus

  • Otros virus

  • El virus del papiloma humano.

Explanation

Question 6 of 22

1

El principal síntoma de las gastroenteritis por rotavirus son los vomitos y nauseas.

Select one of the following:

  • True
  • False

Explanation

Question 7 of 22

1

La gravedad en una gastroenteritis virica depende de el cuadro febril.

Select one of the following:

  • True
  • False

Explanation

Question 8 of 22

1

El virus de la hepatitis A:

Select one or more of the following:

  • Produce necrosis en el higado

  • Se transmite por vía sexual

  • Se transmite por vía oro fecal

  • Se transmite por sexo oro anal

  • La causa menos frecuente de hepatitis.

Explanation

Question 9 of 22

1

Las aflatoxinas las producen...

Select one of the following:

  • Las setas

  • Los champiñones

  • Los hongos

  • Muchas plantas

Explanation

Question 10 of 22

1

¿como se contaminan los alimentos de micotoxinas?

Select one of the following:

  • Por las esporas

  • Por el medio ambiente

  • Por la humedad

  • Por las sequías.

Explanation

Question 11 of 22

1

¿Es peligroso el virus de la hepatitis E?

Select one of the following:

  • No, para nadie.

  • Si, en el caso de las embarazadas.

  • No, ya que es benigno y limitado.

  • Si, aunque sea benigno y limitado; en las embarazadas puede ser mortal.

Explanation

Question 12 of 22

1

¿La hepatitis A se puede diagnosticar por análisis de sangre?

Select one of the following:

  • Sí

  • No

Explanation

Question 13 of 22

1

.¿Qué síntomas da la hepatitis A?

Select one or more of the following:

  • Ictericia

  • Náuseas y vomitos.

  • Orina oscura

  • Hipertensión

  • Cálculos

Explanation

Question 14 of 22

1

En la hepatitis A se elevan...

Select one of the following:

  • Los factores de coagulación

  • La Bilirrubina y las enzimas hepaticas

  • Las enzimas hepaticas

  • La bilirrubina

Explanation

Question 15 of 22

1

¿Por qué no se es posible el contagio de las enfermedades de las vacas locas?

Select one of the following:

  • porque ya no hay vacas locas

  • porque ya no existen los priones

  • porque ya no se fabrican piensos

  • porque ya no se fabrican piensos de oveja para las vacas

Explanation

Question 16 of 22

1

¿Por qué había priones en los piensos contaminados?

Select one of the following:

  • porque eran piensos baratos y de mala calidad y tenían una procedencia del extranjero y dudosa.

  • porque se trato a altas temperaturas y los priones aguantan hasta la esterilización.

  • porque no se trataban los piensos a temperaturas más altas hasta garantizar la destrucción de los priones.

  • porque las vacas son herbívoras y los piensos son de origen animal y es incompatible con su naturaleza.

Explanation

Question 17 of 22

1

¿Las mareas rojas son siempre rojas?

Select one of the following:

  • No, ya que hay algas verdes, transparentes, marrones...

  • Sí son siempre rojas, sin lugar a dudas.

  • Sí porque si no no se llamarían rojas.

Explanation

Question 18 of 22

1

Las algas que producen toxinas

Select one or more of the following:

  • Son tóxicas para los filtradores

  • Son tóxicas para los humanos

  • Son tóxicas si los humanos consumen los filtradores (mejillones, ostras...) que han filtrado estas algas.

Explanation

Question 19 of 22

1

Se puede llegar a una parálisis respiratoria si se consumen mejillones y ostras contaminadas con toxinas de las algas.

Select one of the following:

  • True
  • False

Explanation

Question 20 of 22

1

Los niños es la población más problemática de las gastroenteritis víricas porque...

Select one or more of the following:

  • son niños

  • Tienen muchas defensas

  • Tienen menos defensas.

  • Pierden mucho volumen sanguíneo.

Explanation

Question 21 of 22

1

Se puede prevenir la infección gastrointestinal con...

Select one or more of the following:

  • lavarse bien las manos después de ir al baño.

  • lavarse las manos antes de cambiar pañales.

  • lavarse las manos después de cocinar.

Explanation

Question 22 of 22

1

Una buena forma de prevenir la infección por gastroenteritis víricas es,,,

Select one of the following:

  • la ingesta de leche materna o calostros en niños lactantes.

  • Tocando fómites, dando la mano y cuidando a los enfermos.

  • Bebiendo líquidos y comiendo alimentos contaminados.

Explanation

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