Quiz
Toxinas e infecciones alimentarias
Questions in this quiz (22)
1Las aflatoxinas son micotoxinas
- ATrue
- BFalse
2Los priones...
- ASon proteínas
- BSon virus
- CProvocan encefalopatías espongiformes
- DA altas temperaturas se eliminan
3¿Que alimentos se pueden contaminar por aflatoxinas?
- AEl chocolate, café, naranjas, trigo, frutos secos, leche...
- BLos cereales, los frutos secos, las frutas desecadas, leche de animales alimentados con pastos contaminados, oleaginosas...
- CPiensos contaminados, semillas, ,mantequillas, nogales y derivados lácteos.
- DDonuts, tartas, nata, frutas, verduras y legumbres.
4Quimicamente las micotoxinas son...
- Ainodoras, incoloras, insípidas, Quimicamente estables, termorresistentes y hepatocarcinogenicas.
- BHepatotoxicas, carcinogenicas, teratogenicas, Quimicamente estables y mutagenicas.
- CInodoras, incoloras, Quimicamente estables, termorresistentes, hepatocarcinogenicas y mutagenicas.
5¿Que causa principalmente gastroenteritis viricas?
- ALas hepatitis
- BLos agentes de norwalk
- CE. Coli
- DLos rotavirus
- EOtros virus
- FEl virus del papiloma humano.
6El principal síntoma de las gastroenteritis por rotavirus son los vomitos y nauseas.
- ATrue
- BFalse
7La gravedad en una gastroenteritis virica depende de el cuadro febril.
- ATrue
- BFalse
8El virus de la hepatitis A:
- AProduce necrosis en el higado
- BSe transmite por vía sexual
- CSe transmite por vía oro fecal
- DSe transmite por sexo oro anal
- ELa causa menos frecuente de hepatitis.
9Las aflatoxinas las producen...
- ALas setas
- BLos champiñones
- CLos hongos
- DMuchas plantas
10¿como se contaminan los alimentos de micotoxinas?
- APor las esporas
- BPor el medio ambiente
- CPor la humedad
- DPor las sequías.
11¿Es peligroso el virus de la hepatitis E?
- ANo, para nadie.
- BSi, en el caso de las embarazadas.
- CNo, ya que es benigno y limitado.
- DSi, aunque sea benigno y limitado; en las embarazadas puede ser mortal.
12¿La hepatitis A se puede diagnosticar por análisis de sangre?
- ASí
- BNo
13.¿Qué síntomas da la hepatitis A?
- AIctericia
- BNáuseas y vomitos.
- COrina oscura
- DHipertensión
- ECálculos
14En la hepatitis A se elevan...
- ALos factores de coagulación
- BLa Bilirrubina y las enzimas hepaticas
- CLas enzimas hepaticas
- DLa bilirrubina
15¿Por qué no se es posible el contagio de las enfermedades de las vacas locas?
- Aporque ya no hay vacas locas
- Bporque ya no existen los priones
- Cporque ya no se fabrican piensos
- Dporque ya no se fabrican piensos de oveja para las vacas
16¿Por qué había priones en los piensos contaminados?
- Aporque eran piensos baratos y de mala calidad y tenían una procedencia del extranjero y dudosa.
- Bporque se trato a altas temperaturas y los priones aguantan hasta la esterilización.
- Cporque no se trataban los piensos a temperaturas más altas hasta garantizar la destrucción de los priones.
- Dporque las vacas son herbívoras y los piensos son de origen animal y es incompatible con su naturaleza.
17¿Las mareas rojas son siempre rojas?
- ANo, ya que hay algas verdes, transparentes, marrones...
- BSí son siempre rojas, sin lugar a dudas.
- CSí porque si no no se llamarían rojas.
18Las algas que producen toxinas
- ASon tóxicas para los filtradores
- BSon tóxicas para los humanos
- CSon tóxicas si los humanos consumen los filtradores (mejillones, ostras...) que han filtrado estas algas.
19Se puede llegar a una parálisis respiratoria si se consumen mejillones y ostras contaminadas con toxinas de las algas.
- ATrue
- BFalse
20Los niños es la población más problemática de las gastroenteritis víricas porque...
- Ason niños
- BTienen muchas defensas
- CTienen menos defensas.
- DPierden mucho volumen sanguíneo.
21Se puede prevenir la infección gastrointestinal con...
- Alavarse bien las manos después de ir al baño.
- Blavarse las manos antes de cambiar pañales.
- Clavarse las manos después de cocinar.
22Una buena forma de prevenir la infección por gastroenteritis víricas es,,,
- Ala ingesta de leche materna o calostros en niños lactantes.
- BTocando fómites, dando la mano y cuidando a los enfermos.
- CBebiendo líquidos y comiendo alimentos contaminados.
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- Test sobre micotoxinas, toxinas de algas, norwalk, rotavirus, priones y hepatitis alimentarias.
- Author
- socialnene
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- Español
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