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Plantas herbáceas hortícolas de las que se utilizan las partes del vegetal que son comestibles
Son el ovario maduro de una planta silvestre o cultivada que protege a la semilla
En las frutas el contenido de azúcares disminuye con la maduración (F o V)
Es el estado de desarrollo en que la fruta se encuentra apta para su consumo
Estado de desarrollo en el que una fruta puede continuar madurando aún después decosechada
Los cítricos se clasifican como frutas climatéricas ( F o V)
Los frutos climatéricos son altamente perecederos ( F o V)
Fitohormona producida por las frutas, ejerce influencia en los procesos de maduración y senescencia
Las frutas climatéricas deben ser cosechadas antes de alcanzar la madurez comercial (F o V)
La magnitud de la respiración se mide por la cantidad de CO2 desprendido /Kg hora y determina el periodo de almacenamiento
