¿Qué son las colectividades en Hostelería?

¿Qué tres tipos de servicio de cocina hay principalmente?

¿Qué dos tipos de servicio transportado se realizan?

¿Qué procesos pasa un alimento que será transportado en frío antes de su consumo?

¿Qué dotación de maquinaria debe de tener el centro donde se hace un transportado en frío sin contar zona de lavado y servicio?