Claire Orth
Quiz by , created more than 1 year ago

food science techniek/productie Quiz on Food science week 1, created by Claire Orth on 08/11/2016.

22
2
0
Claire Orth
Created by Claire Orth over 7 years ago
Close

Food science week 1

Question 1 of 10

1

Lignine is een niet oplosbare vezel

Select one of the following:

  • Waar

  • Niet waar

Explanation

Question 2 of 10

1

Tarwe heeft amylose met ca. 3000 glucose-eenheden per molecuul

Select one of the following:

  • waar

  • niet waar

Explanation

Question 3 of 10

1

Bij pasteuriseren wordt de pot/het glas verhit op temperatuur boven de 120 graden

Select one of the following:

  • waar

  • niet waar

Explanation

Question 4 of 10

1

Fill the blank space to complete the text.

Fruit kan worden ingedeeld in pit, citrus, bes en .

Explanation

Question 5 of 10

1

Er wordt geadviseerd om nitraatrijke sportsupplementen niet op wekelijkse basis te consumeren

Select one of the following:

  • waar

  • niet waar

Explanation

Question 6 of 10

1

Creatine is een voorbeeld van bio-actieve stoffen

Select one of the following:

  • waar

  • niet waar

Explanation

Question 7 of 10

1

Jam met een goede houdbaarheid en consistentie bevat:

Select one of the following:

  • 67,5% suiker, 3-5% pectine, ph waarde 2,5-3,5

  • 67,5% suiker, 1-5% pectine, ph waarde 2,5-3,5

Explanation

Question 8 of 10

1

Nitraten worden omgezet in nitrosaminen

Select one of the following:

  • waar

  • niet waar

Explanation

Question 9 of 10

1

Suiker zorgt ervoor dat je andere smaken in voedsel minder goed proeft

Select one of the following:

  • Waar

  • Niet waar

Explanation

Question 10 of 10

1

Maillardreacties zijn niet schadelijk voor de gezondheid

Select one of the following:

  • True
  • False

Explanation

Previous
Next