Nuno Francisco
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Teste Formação Sistema de Segurança Alimentar

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Nuno Francisco
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SSA

Question 1 of 16

1

Qual o principal contaminador de produtos alimentares?

Select one of the following:

  • Utensílios e Equipamentos

  • Manipuladores

  • Animais

  • Ar

Explanation

Question 2 of 16

1

Identificar Perigos Alimentares Físicos:

Select one or more of the following:

  • Pregos

  • Ossos

  • Brincos

  • Cabelos

  • Medicamento Veterinário

  • Alergéneos

  • Bactérias

  • Detergentes

Explanation

Question 3 of 16

1

Um cabelo pertence a que tipo de perigo alimentar?

Select one of the following:

  • Químico

  • Físico

  • Biológico

Explanation

Question 4 of 16

1

Os perigos alimentares químicos podem ter origem nos produtos químicos que estejam em contacto com os alimentos.

Select one of the following:

  • True
  • False

Explanation

Question 5 of 16

1

Select from the dropdown list to complete the text.

Os microrganismos são utilizados na produção alimentar para a produção de ( iogurte, leite, concentrado de tomate )

Explanation

Question 6 of 16

1

Na recepção de mercadorias, apenas se deve verificar as temperaturas e pesar os alimentos?

Select one of the following:

  • True
  • False

Explanation

Question 7 of 16

1

O que devemos fazer aquando da armazenagem dos produtos?

Select one or more of the following:

  • Verificar validades

  • Rotação de Stocks: FEFO e FIFO

  • Arrumar por famílias

  • Colocar os produtos onde existir espaço (prateleiras, chão, etc.)

  • Deixar encomendas guardadas nas caixas de cartao

Explanation

Question 8 of 16

1

Posso, depois de descongelar um produto, voltar a congelá-lo?

Select one of the following:

  • Sim

  • Não

Explanation

Question 9 of 16

1

Fill the blank space to complete the text.

Sempre que é guardado um alimento no frigorífico, este deve ser identificado e .

Explanation

Question 10 of 16

1

Os alimentos confeccionados devem atingir no mínimo os e servidos a .

Drag and drop to complete the text.

    75ºC
    70ºC
    100ºC
    65ºC
    50ºC
    60ºC

Explanation

Question 11 of 16

1

Devemos arrefecer a comida o mais rapidamente possível depois de esta ser confeccionada, antes de ser colocada nas embalagens para o display.

Select one of the following:

  • True
  • False

Explanation

Question 12 of 16

1

Que tipo de adornos podemos utilizar no trabalho?

Select one of the following:

  • Nenhum

  • Brincos, Piercings

  • Relógios, Pulseiras, Colar

  • Anéis

Explanation

Question 13 of 16

1

Devo lavar as mão sempre que inicio e termino uma tarefa, assim como na entrada ao trabalho.

Select one of the following:

  • True
  • False

Explanation

Question 14 of 16

1

Posso utilizar loiça lascada para o serviço?

Select one or more of the following:

  • Sim

  • Não

Explanation

Question 15 of 16

1

Onde posso utilizar um pano da copa?

Select one of the following:

  • Frente de Loja

  • Cozinha

  • Copa e Cozinha

  • Apenas Copa

Explanation

Question 16 of 16

1

Quando devemos fazer a rastreabilidade de um determinado produto?

Select one of the following:

  • Diária

  • Semanal

  • Mensal

  • Na recepção do produto

Explanation

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