Столовая: история появления, исчезновения, возвращения

Столовая: история

Столовая: история появления, исчезновения, возвращения. Сегодня во многих российских домах появилось отдельное помещение для приема пищи. Но так было не всегда. Откуда берет свое начало столовая? Кто ее придумал, и почему она исчезла почти на столетие?

6c7a3c63-6dd0-41d0-a0e5-197369c0af21 (image/jpg)

Появление столовой Древний Рим: атриумы и залы. На заре Империи местом приема пищи служил внутренний дворик – атриум. В период расцвета (I в. до н.э. – II в. н.э.) в домах богатых патрициев появились специальные залы для званых обедов, так называемые триклинии. В трапезе участвовали и мужчины, и женщины. Ели в основном полулежа.Древняя Греция: главная роль в доме. Именно в античные времена столовая впервые стала отдельным помещением. Обустройству столовой уделяли повышенное внимание, поскольку здесь принимали гостей и устраивали пиры для мужчин – симпосии. (Женщины всегда находились в своей половине дома.) Представители сильной половины человечества занимали места на ложах и наслаждались едой, которую рабы ставили на небольшие столики – трапезиды. Средневековая Европа: во дворцах и замках. Только там столовая существовала как отдельное помещение. В остальных домах она обычно совмещалась с кухней, ведь и общая площадь средневекового жилища была совсем невелика. Это связано, в частности, с тем, что земля в черте города стоила очень дорого.Допетровская Россия: признак богатого дома. Жизнь в городах была регламентирована Домостроем, в деревне шло поэтапное закрепощение крестьян. Отдельные палаты для приема пищи были только в домах помещиков и бояр. Крестьяне, составлявшие большинство населения, жили в курных избах без перегородок.

9b011b38-b579-426e-9413-7ab5d519aa73 (image/jpeg)

99d4882e-24c3-4aa9-8eaa-9f3688431724 (image/jpg)

Россия XVIII-XIX вв.: мода на все европейское. Французский язык, парижские наряды, интерьер в одном из стилей, господствовавшем в тот момент в Старом Свете... Столовая сначала имелась только в дворянских домах и поместьях: в большой светлой комнате за огромным столом собирались хозяева, их родственники, друзья и соседи. Здесь подолгу трапезничали и вели неспешную беседу. Столовая была одним из атрибутов всякого «приличного» дома и мечтал о ней каждый – купцы, мещане, зажиточные крестьяне устраивали столовую, как только им позволяли возможности. В XIX веке столовая была обязательным помещением в любом приличном доме. Никому из членов семьи не пришло бы в голову есть на кухне. Завтракать, обедать и ужинать собирались все вместе за большим столом.

7fe7f5bc-f27e-40b8-9d18-72e771feddb2 (image/jpg)

40802261-4edf-449f-8eac-07cf0387fe0e (image/jpg)

Исчезновение столовой Слово изменило значение. Днем трудящиеся часто обедали в заводских столовых – так в советский период начали называть предприятия общественного питания. А многие помещичьи усадьбы просто сожгли, вместе со столовыми, гостиными и спальнями.Появление коммуналок: люди едят по своим комнатам. После Октябрьской революции, в 1918-1920 годах, проводилось так называемое «уплотнение», когда излишки жилплощади изымались и заселялись хлынувшими в города простолюдинами. Сначала оставляли по комнате на человека, потом норму снизили до 9 кв. м. В результате одну квартиру занимали сразу несколько семей. Людям не хватало места на коммунальной кухне. Принимали пищу в своих комнатах.Расселение коммуналок: традиция собираться на кухнях. Массовое строительство, начавшееся в период правления Н.С. Хрущева, позволило частично решить пресловутый квартирный вопрос. Но и в новом жилье люди продолжали жить довольно тесно. Об отдельной столовой не было речи как в «хрущобах», так и в квартирах улучшенной планировки, которые строились в 1970–1980-х гг. Здесь в редких случаях имелась комната, где никто не спал ночью – гостиная или так называемый зал. Собирались и ели в основном на кухнях.

c465eab6-b14f-4cfd-9919-50d325109ae2 (image/jpg)

191418dd-873a-496a-a25d-0f7326f425c1 (image/jpg)

Возвращение столовой Современная Россия: столовая снова в тренде. В последние 20 лет у людей появилась возможность купить большую квартиру или построить просторный загородный дом. Это комфортное жилье, в котором у каждого члена семьи есть свое личное пространство. А есть и место, где собирается вся семья. Часто это гостиная, объединенная со столовой и кухней. Многие россияне пытаются – каждый по-своему – возродить традиции ушедших эпох и воссоздают в своих интерьерах атмосферу «дворянских гнезд» XIX века. Сейчас модно приглашать гостей и принимать их в особой обстановке за большим столом. Столовая снова жива!

649b279b-9a04-47aa-94fc-ec3dc8df7d70 (image/jpg)

f8cacf62-80d6-4197-91c9-8f9a686e6d21 (image/jpeg)