¿Qué es el IVA?

IVA: Impuesto de Valor Añadido

Impuesto indirecto sobre el consumo y la prestación de servicios empresariales o profesionales, repercutible en cada una de las fases del proceso económico.

Se aplican tres tipos de IVA:

•  Superreducido  4%
•   Reducido:  10%
•   Normal: 21%

Un poco más sencillo: 

http://www.cuentafacto.es/tu-interes/tipos-iva-espana-productos-distinto-gravamen/

El el tipo de IVA que se aplica a cada producto puede ser cambiado por el Gobierno.