Igiena alimentației 3

Descripción

Igiena Test sobre Igiena alimentației 3, creado por Hard Well el 25/02/2020.
Hard Well
Test por Hard Well, actualizado hace más de 1 año
Hard Well
Creado por Hard Well hace alrededor de 4 años
2883
0

Resumen del Recurso

Pregunta 1

Pregunta
Patologii alimentare (clasificarea FAO/OMS) sunt
Respuesta
  • Cauzate de hiperalimentaţie
  • Cauzate de subalimentaţie
  • Cauzate de insuficienţa unuia sau a mai multor trofine
  • Cauzate de nerespectarea regimului alimentar
  • Intoxicaţiile alimentareIntoxicaţiile alimentare

Pregunta 2

Pregunta
Fructele sunt surse de
Respuesta
  • Vitamine hidrosolubile
  • Lipide
  • Microelemente
  • Săruri minerale
  • Glucide

Pregunta 3

Pregunta
Toxiinfecţiile alimentare nu sunt provocate de
Respuesta
  • E.Coli
  • Cl.perfringhens
  • Cl.Botulinum
  • Salonină
  • Amigdalină

Pregunta 4

Pregunta
Indicii integrităţii laptelui sunt
Respuesta
  • Densitatea
  • Conţinutul de lipide
  • Conţinutul de proteine
  • Aciditatea
  • Conţinutul sărurilor minerale

Pregunta 5

Pregunta
Produsele furnizoare de caroteni sunt
Respuesta
  • Carne
  • Frişcă
  • Măcieş
  • Spanac
  • Ardei graşi

Pregunta 6

Pregunta
Pentru hipervitaminoza A nu e caracteristic
Respuesta
  • Cefalee
  • Tulburări ale somnului
  • Dureri în oase
  • Hipertenzie arterială
  • Dereglări psihice

Pregunta 7

Pregunta
În corespundere cu funcţiile biologice substanţele nutritive sunt grupate în
Respuesta
  • Energogene
  • Substanţe catalitice
  • Preponderent plastice
  • Apă
  • Substanţe toxice

Pregunta 8

Pregunta
Substanţe nutritive cu funcţie energogenă sunt
Respuesta
  • Sărurile minerale
  • Vitaminele
  • Proteinele
  • Glucidele
  • Lipidele

Pregunta 9

Pregunta
Substanţe nutritive cu funcţie preponderent plastică sunt
Respuesta
  • Sărurile mineral
  • Proteinele
  • Glucidele
  • Lipidele
  • Vitaminele

Pregunta 10

Pregunta
Substanţe nutritive cu efect catalitic sunt
Respuesta
  • Proteinele
  • Lipidele
  • Glucidele
  • Vitaminele
  • Microelementele

Pregunta 11

Pregunta
În funcţie de importanţă substanţe nutritive esenţiale sunt
Respuesta
  • Aminoacizii esenţiali
  • Acizii graşi polinesaturaţi
  • Vitaminele
  • Sărurile minerale.
  • Lipidele

Pregunta 12

Pregunta
În funcţie de importanţă substanţe substituente sunt
Respuesta
  • Glucidele
  • Lipidele
  • Vitaminele
  • Sărurile minerale
  • Aminoacizii esenţiali

Pregunta 13

Pregunta
Carenţa îndelungată de proteine alimentare condiţionează
Respuesta
  • Dereglarea sistemelor fermentative
  • Scăderea metabolismului bazal
  • Scăderea termogenezei
  • Dereglări ale funcţiei sistemului endocrin
  • Accelerarea metabolismului bazal

Pregunta 14

Pregunta
Surplusul de proteine în alimentaţie condiţionează
Respuesta
  • Dereglarea funcţiei ficatului
  • Dereglarea funcţiei rinichilor
  • Influenţează dezvoltarea microflorei intestinale
  • Dereglarea funcţiei sistemului nervos
  • Scăderea metabolismului bazal

Pregunta 15

Pregunta
Subnutriţia reprezintă:
Respuesta
  • patologie cauzată de alimentaţia abundentă
  • patologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive
  • patologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară
  • maladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu microorganisme
  • patologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă

Pregunta 16

Pregunta
Hiperalimentaţia reprezintă:
Respuesta
  • patologie cauzată de alimentaţia abundentă
  • patologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive
  • patologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară
  • patologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă
  • maladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu microorganisme

Pregunta 17

Pregunta
Alimentaţia calitativ neadecvată reprezintă:
Respuesta
  • patologie cauzată de alimentaţia abundentă
  • patologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive
  • patologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară
  • patologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă
  • maladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu microorganisme

Pregunta 18

Pregunta
Alimentaţia neechilibrată reprezintă:
Respuesta
  • patologie cauzată de alimentaţia abundentă
  • patologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive
  • patologie cauzată de alimentaţia cantitativ insuficientă
  • maladii acute, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate cu microorganisme
  • patologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară

Pregunta 19

Pregunta
Consecinţele subnutriţiei sunt:
Respuesta
  • obezitatea
  • fluoroza
  • încetinirea ritmului de creştere la copii
  • încetinirea metabolismului
  • scăderea în greutate

Pregunta 20

Pregunta
Consecinţele subnutriţiei sunt:
Respuesta
  • reducerea masei musculare
  • micşorarea productivităţii muncii
  • scăderea rezistenţei organismului la agresiunile microbiene, toxice ş. a. nocevităţi de mediu
  • diabet zaharat
  • unele hepatite cronice

Pregunta 21

Pregunta
Consecinţele hiperalimentaţiei sunt:
Respuesta
  • obezitatea
  • fluoroza
  • încetinirea ritmului de creştere la copii
  • încetinirea metabolismului
  • scăderea în greutate

Pregunta 22

Pregunta
Consecinţele hiperalimentaţiei sunt:
Respuesta
  • reducerea masei musculare
  • micşorarea productivităţii muncii
  • scăderea rezistenţei organismului la agresiunile microbiene, toxice ş. a. nocivităţi de mediu
  • diabet zaharat
  • unele hepatite cronice

Pregunta 23

Pregunta
Tipurile subnutriţiei sunt:
Respuesta
  • subnutriţia secundară
  • subnutriţia primară
  • forma absolută
  • rahitismul
  • forma relativă

Pregunta 24

Pregunta
Formele etiologice ale subnutriţiei sunt:
Respuesta
  • guşa endemică
  • ateroscleroza
  • rahitismul
  • avitaminozele
  • diabet

Pregunta 25

Pregunta
Formele etiologice ale subnutriţiei sunt:
Respuesta
  • caria dentară
  • colelitiaza
  • anemiile nutriţionale
  • hipovitaminozele
  • fluoroză

Pregunta 26

Pregunta
Formele hiperalmentaţiei sunt:
Respuesta
  • secundară
  • absolută
  • rahitismul
  • primară
  • relativă

Pregunta 27

Pregunta
Intoxicaţiile alimentare reprezintă:
Respuesta
  • patologii cauzate de alimentaţia abundentă
  • patologii cauzate de carenţa sau lipsa totală a unor sau a mai multor substanţe nutritive
  • patologii cauzate de disbalanţa substanţelor nutritive în raţia alimentară
  • patologii cauzate de alimentaţia cantitativ insuficientă
  • maladii acute, rar cronice, apărute în rezultatul utilizării alimentelor contaminate masiv cu microorganisme de o anumită specie sau impurificate cu substanţe toxice

Pregunta 28

Pregunta
Intoxicaţiile alimentare se clasifică în:
Respuesta
  • de etiologie necunoscută
  • microbiene
  • nemicrobiene
  • virale
  • parazitare

Pregunta 29

Pregunta
Apariţia intoxicaţiilor alimentare bacteriene depinde de:
Respuesta
  • particularităţile fizice ale alimentului
  • gradul de rezistenţă a organismului faţă de germeni
  • contaminarea masivă a produsului alimentar cu bacterii vii sau toxine
  • specia şi gradul de virulenţă a microorganismelor sau tulpinelor lor
  • ora consumării alimentelor

Pregunta 30

Pregunta
Toxicozele alimentare pot apărea la consumul produselor ce conţin:
Respuesta
  • toxine ale unui agent patogen specific
  • toxine ale bacilul botulinic
  • toxine ale stafilococul
  • micotoxine
  • germeni condiţionat patogeni

Pregunta 31

Pregunta
Toxicozele bacteriene pot apărea la consumul produselor ce conţin:
Respuesta
  • toxine ale unui agent patogen specific
  • toxine ale bacilului botulinic
  • toxine stafilococice
  • micotoxine
  • germeni condiţionat patogeni

Pregunta 32

Pregunta
Toxiinfecţiile pot apărea la consumul produselor ce conţin:
Respuesta
  • toxine ale unui agent patogen specific
  • toxine ale bacilului botulinic
  • toxine stafilococice
  • micotoxine
  • germeni condiţionat patogeni

Pregunta 33

Pregunta
Formele botulismului sunt:
Respuesta
  • bacterian
  • infantil
  • alimentar
  • de plagă;
  • infecţios

Pregunta 34

Pregunta
Simptome specifice ale botulismului sunt:
Respuesta
  • artralgii
  • dereglări de vorbire
  • diplopie
  • dereglare a deglutiţiei
  • midriază

Pregunta 35

Pregunta
Alimentele pot fi contaminate cu stafilococi de către personalul cu:
Respuesta
  • amigdalită
  • furuncul
  • plăgi purulente
  • panariciu
  • gastrită

Pregunta 36

Pregunta
Purtători facultativi de stafilococ sunt:
Respuesta
  • personalul bolnav cu amigdalită
  • rozătoarele
  • ţânţarii
  • insectele
  • animalele cu mastită

Pregunta 37

Pregunta
Numiţi formele micotoxicozelor:
Respuesta
  • fuzariotoxicoza
  • ergotismul
  • echinococoza
  • balantidioza
  • aflotoxicoza

Pregunta 38

Pregunta
Sursele de îmbolnăvire în toxicoinfecţii:
Respuesta
  • insectele
  • rozătoarele
  • animalele cu sânge rece
  • omul
  • animalele

Pregunta 39

Pregunta
Calea de transmitere a toxicoinfecţiilor:
Respuesta
  • fecală
  • transmisibilă
  • transplacentară
  • intestinală
  • alimentară

Pregunta 40

Pregunta
Mecanismul de transmitere a toxiinfecţiilor:
Respuesta
  • transplacentar
  • intestinal
  • prin picături
  • de contact
  • fecalo - oral

Pregunta 41

Pregunta
Numiţi intoxicaţiile alimentare nemicrobiene:
Respuesta
  • cu cartofi încolţiţi
  • cu ciuperci otrăvitoare
  • cu organele unor specii de peşte
  • cu pesticide
  • cu ciuperci microscopice

Pregunta 42

Pregunta
Numiţi intoxicaţiile alimentare de etiologie necunoscută:
Respuesta
  • cu carne de prepeliţă
  • cu harbuz
  • cu unele specii de peşti, în unii ani
  • mioglobinuria alimentară paroxismală-toxică
  • cu cartofi încolţiţi

Pregunta 43

Pregunta
Persoane cu risc crescut de a dezvolta intoxicaţii alimentare:
Respuesta
  • copiii mici (sugari, preşcolari)
  • persoane cu sistem imunitar compromis
  • femeile însărcinate
  • vârstnicii (frecvent peste 65 ani)
  • persoanele cu vârstă medie

Pregunta 44

Pregunta
Factorii responsabili de creşterea riscului de a dezvolta toxiinfecţii alimentare sunt:
Respuesta
  • persoane care lucrează în abatoare, pescării
  • consumul de carne, peşte sau pui infestat, scoici, melci sau moluşte contaminate şi insuficient preparate termic
  • consumul unor alimente sau băuturi nepasteurizate
  • călătorii sau vacanţe în ţări în curs de dezvoltare
  • fumatul

Pregunta 45

Pregunta
Direcţiile de bază în profilaxia botulismului:
Respuesta
  • respectarea CMA
  • depistarea surselor
  • prevenirea germinării sporilor, multiplicării formelor vegetative şi formării toxinelor în conservele pregătite
  • sterilizarea corectă
  • prevenirea pătrunderii agentului declanşator pe materia primă

Pregunta 46

Pregunta
Direcţiile de bază în profilaxia intoxicaţiilor stafilococice:
Respuesta
  • respectarea CMA
  • micşorarea numărului purtătorilor de stafilococ ce activează la întreprinderile alimentare
  • depistarea surselor de contaminare a produselor alimentare
  • asigurarea condiţiilor de producere, păstrare şi realizare a produselor alimentare cu prevenirea formării toxinelor
  • întreruperea căilor de contaminare a produselor alimentare şi a bucatelor

Pregunta 47

Pregunta
Profilaxia micotoxicozelor:
Respuesta
  • monitoringul igienic al nivelului de poluare a materiei prime şi produselor alimentare
  • respectarea regulilor de păstrare a produselor alimentare, cerealelor şi a nutreţurilor
  • lupta cu dăunătorii plantelor prin prelucrarea cuvenită a cerealelor
  • sterilizarea corectă
  • prevenirea germinării sporilor, multiplicării formelor vegetative şi formării toxinelor în conserve

Pregunta 48

Pregunta
Profilaxia intoxicaţiilor cu pesticide:
Respuesta
  • respectarea CMA
  • controlul conţinutului de substanţe reziduale în produsele alimentare
  • utilizarea pesticidelor cu evidenţa caracteristicilor toxice
  • depistarea surselor
  • asigurarea condiţiilor de producere, păstrare şi realizare a produselor alimentare cu prevenirea formării toxinelor
Mostrar resumen completo Ocultar resumen completo

Similar

Animales
Diego Santos
VOCABULARY-Lesson 1-FCE Result
Lolie
INGENIERIA DE LAS TELECOMUNICACIONES
Alejandra Diaz Ibarra
Química Orgánica
pedro.casullo
Ácidos, bases y sales - Formulación y nomenclatura
pedro.casullo
MICROECONOMÍA
ingrinati
PAST SIMPLE
almajannette.soa
Prehistoria de la humanidad.
Katherine Forero
Unidad III - Dibujo de Conjunto
Mariana Cardozo