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objetivos y proceso del secado de café
Descripción
Diagrama sobre objetivos y proceso del secado de café, creado por Juan Manuel Lopez Guevara el 02/10/2018.
Diagrama por
Juan Manuel Lopez Guevara
, actualizado hace más de 1 año
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Menos
Creado por
Juan Manuel Lopez Guevara
hace más de 5 años
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Resumen del Recurso
Nodos de los diagramas
Objetivo del secado
Reducir el agua del grano de café previamente lavado y escurrido
Proporcionar al grano las características que permitan almacenarlo, venderlo o trillarlo
Proceso del secado
Período de evaporación constante
Desecación
Etapa crítica
Humedad de equilibrio o higroscópica
El agua de la superficie se evapora como si estuviera libre
Se alcanza un valor mínimo de humedad y la humedad se estabiliza
El secado continúa hasta un punto en que la velocidad empieza a disminuir
La velocidad es decreciente hasta que el grano alcanza un valor mínimo de humedad
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