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ESCALDADO INMERSIÓN

Descripción

proceos de escaldado en inmersión en agua
Juan José Barroso Ramírez
Diagrama por Juan José Barroso Ramírez, actualizado hace más de 1 año
Juan José Barroso Ramírez
Creado por Juan José Barroso Ramírez hace más de 2 años
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Resumen del Recurso

Nodos de los diagramas

  • INICIO
  • RECEPCIÓN MATERIA PRIMA
  • PRECORTADO CABEZA -TENTACULOS
  • ESCALDADO EN HORNO A 85°C
  • INGRESO PULPO A BOLSA TERMICA CON TERMOPAR
  • ATEMPERAR
  • ALMACENAMIENTO 4 °C
  • FINAL
  • VAPOR DE AGUA CALIENTE
  • AGUA 
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