LECHE DESLACTOSADA

LECHE DESLACTOSADA

Diapositiva 2

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• La leche deslactosada es un tipo de leche ideada para personas que no toleran la lactosa , condición resultante de condiciones congénitas porque la persona deja de consumir leche entera o por condiciones como la gastritis.

INGREDIENTES

• Leche fluida natural estandarizada
• Enzima Lactosa
• Aditivos
• Enzimas, colorantes, conservantes, antioxidantes, resaltadores de sabor , espesantes, enmulsificantes, suplementos nutricionales, etc.

MÉTODOS DE CONSERVACIÓN

• - LA TERMIZACIÓN: Es un proceso de conservación que consiste en calentar la leche a temperaturas de 57-68°C durante 15 segundos.
• - PASTEURIZACIÓN: Es un proceso térmico relativamente suave , que se aplica sobre los alimentos con el fin de reducir así los agentes patógenos que puedan contener.
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EMPAQUE

• BOLSA DE ALUMINIO PLASTIFICADA
• - Tienen forma de tipo almohada
• - El material de embalaje es un compuesto que consta de una pelicula laminada de aluminio y plástico
• - Se fabrica a partir de peliculas de PE de 70 a 90 micras de espesor, la cual es suministrada en rollos.

DIAGRAMA DE FLUJO

MAQUINARIA Y EQUIPO

Tanques de refrigeración

Marmita