Fichas
2.3 Oligosacáridos
Fichas del conjunto (7)
- 1Definición oligosacáridos2-10 monosacáridos unidos por enlace o-glucosídico
- 2Enlace o-glucosídicoEnlace establecido entre dos grupos hidroxilo (-OH) de 2 monosacáridos para formar oligo o monosacáridos en donde se pierd euna molécula de agua (deshidratación)
- 3Clasificación de los oligosacáridosDependiendo de la posición del C anomérico del 1er monosacárido:
- 4Maltosa-Enlace α
-Formado por 2 glucosas
-se encuentra en el azucar de malta
-forman el almidón
- 5Sacarosa-enlace α
-1 glucosa y 1 fructosa
-azucar normal
-se rompen con una enzima llamada sacarasa
- 6Lactosa-enlace β
-1 glucosa y 1 galactosa
-azucar de la leche
-se rompe con la enzima lactasa
- 7Celobiosa-enlace β
-2 glucosas
-No se encuentra libre en la naturaleza pero sí en la hidrólisis de la celulosa
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- El usuario ha eliminado su información de asignaturas Fichas sobre 2.3 Oligosacáridos, creado por Usuario eliminado el 18/11/2024.
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- Creado por Belén Plaza Paredes · 26 oct 2024
- Copiado por Belén Plaza Paredes · 18 nov 2024
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