Fichas
Adecuación, selección, clasificación, lavado y desinfección.
Fichas del conjunto (4)
- 1LAVADO Y DESINFECCIÓN DE FRUTAS Y VERDURAS1. Lavar las frutas y verduras antes de partirlas o pelarlas.
2. Asear muy bien tus manos antes de manipular cualquier fruta o verdura.
3. Eliminar las hojas externas, porque pueden estar contaminadas.
4. Mantener limpios los utensilios de la cocina..
5. En algunos casos utilizar productos antibacteriales. - 2ADECUACIÓN DE FRUTAS Y VERDURAS1. Preparación del terreno
2. Fertilización organica
3. Riegos.
4. Aplicación de herbicida.
5. Siembra directa.
6. Control de plagas, malezas y enfermedades.
7. Cosecha.
- 3SELECCIÓN DE FRUTAS Y VERDURAS1. Según su comportamiento de respiración.
2. Según su transpiración.
3. Según la maduración.
4. Según las variedades.
5. Según los patrones.
6. Según sus factores fisiológicos.
- 4CLASIFICACIÓN DE FRUTAS Y VERDURASSegún su color
1. Rojo.
2. Amarillo y naranja.
3. Verde.
4. Rojo púrpura y morado.
5. Blanco.