Nitritos en Embutidos

NITRITOS

Pesar 2 grs en 2 vasos de precipitado chicos

Deshacer grumos con 100 ml agua de nitritos en matraz de 250ml

Dejar 3hrs en baño maria y atemperar

Añadir 5ml de HgCl2 si hay color y aforar a 250ml

Filtrar 30ml de cada repeticion con papel filtro y embudo

Tomar alicuota de 15ml a matraz de 50 ml aforado y aforar con agua de nitritos

Añadir 1 ml de Reactivo Griess 1 y 1 de Reactivo 2 a cada matraz

Dejar actuar reactivos 20 min. Encender espectrofotometro a 520 nm.

Colocar blanco y "tarar" espectro, enseguida realizar lecturas de las repeticiones

Realizar un blanco al mismo tiempo con pura agua de nitritos

Realizar calculos