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Alimentos funcionales

Alimentos que poseen componentes biológicamente activos que realizan efectos beneficiosos en una o varias funciones del organismo

sirven para se establezca una mejora en el estado de salud o en una disminución del porcentaje de riesgo de padecer enfermedades

Comienzan su historia en Japón en los años 80, para disminuir los costes sanitarios derivados del aumento en la esperanza de vida y que tenían como principal objetivo mejorar la calidad de la alimentación, especialmente en las personas de la tercera edad.

Alimentos tradicionales. Alimentos a los cuales se les ha añadido un componente. Alimentos a los cuales se les ha eliminado un componente Alimentos a los cuales se les ha modificado la naturaleza de uno o varios de sus componentes. Alimentos en los que la biodisponibilidad de uno o más de sus componentes ha sido modificado. Cualquier combinación de las anteriores posibilidades.

características que se acepta debe reunir un alimento o ingrediente para ser nombrado como funcional