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MINERAIS

FUNÇÃO

FONTE ALIMENTAR

CARÊNCIA

EXCESSO

CÁLCIO

Atua na formação de tecidos, ossos e dentes; age na coagulação do sangue e na oxigenação dos tecidos; combate as infecções e mantém o equilíbrio de ferro no organismo

Queijo, leite, nozes, uva, cereais integrais, nabo, couve, chicória, feijão, lentilha, amendoim, castanha de caju

Deformações ósseas; enfraquecimento dos dentes

MAGNÉSIO

Atua na formação dos tecidos, ossos e dentes; ajuda a metabolizar os carboidratos; controla a excitabilidade neuromuscular

Frutas cítricas, leguminosas, gema de ovo, salsinha, agrião, espinafre, cebola, tomate, mel

Provoca extrema sensibilidade ao frio e ao calor

SÓDIO

Impede o endurecimento do cálcio e do magnésio, o que pode formar cálculos biliares ou nefríticos; previne a coagulação sangüínea

Todos os vegetais (principalmente salsão, cenoura, agrião e cebolinha verde), queijo, nozes, aveia

Cãibras e retardamento na cicatrização de feridas

POTÁSSIO

Função dos nervos e músculos, equilíbrios ácidobásico e hídrico

Azeitona verde, ameixa seca, ervilha, figo, lentilha, espinafre, banana, laranja, tomate, carnes, vinagre de maçã, arroz integral

Concentração baixa de potássio no sangue, paralisia, distúrbios cardíacos

Concentração alta de potássio no sangue, paralisia, distúrbios cardíacos

FÓSFORO

Formação de ossos e dentes, equilíbrio ácidobásico, componente dos ácidos nucléicos, produção de energia

Leite, queijo, carne vermelha, aves, peixes, cereais, castanhas e nozes, legumes

Irritabilidade, alterações das células sanguíneas, alterações intestinais e renais

Nos indivíduos com insuficiência renal, concentração alta de potássio no sangue

IODO

Faz funcionar a glândula tireóide; ativa o funcionamento cerebral; permite que os músculos armazenem oxigênio e evita que a gordura se deposite nos tecidos

Agrião, alcachofra, alface, alho, cebola, cenoura, ervilha, aspargo, rabanete, tomate, peixes, frutos do mar vegetais

Bócio; obesidade, cansaço

Nervosismo, ansiedade, irritação, pode afetar a gestação e a fertilidade feminina, perda de apetite, intolerância a ambientes quentes, fraqueza muscular e perda de cálcio

SELÊNIO

Parte vital do sistema antioxidante do corpo. Pode ajudar a prevenir o câncer.

Cereais integrais, castanha do Pará, frutos do mar, semente de girassol, carne e algas.

Mialgia, degeneração pancreática, sensibilidade muscular e maior suscetibilidade ao câncer.

Fadiga muscular, unhas fracas, congestão vascular, dermatite, alteração do esmalte dos dentes e vômito.

FLUOR

Forma ossos e dentes; previne dilatação das veias, cálculos da vesícula e paralisia

Agrião, alho, aveia, brócolis, beterraba, cebola, couve-flor, maçã, trigo integral

a necessidade de flúor é muito pequena; ele é recomendado apenas para gestantes para crianças durante a formação da segunda dentição

Fluerose (intoxicação cronica)

ZINCO

Atua no controle cerebral dos músculos; ajuda na respiração dos tecidos; participa no metabolismo das proteínas e carboidratos

Carnes, fígado, peixe, ovo, leguminosas, nozes

Diminui a produção de hormônios masculinos e favorece o diabete

Diarreia, sonolência, letargia, enjoo e vômito

FERRO

Indispensável na formação do sangue; atua como veiculador do oxigênio para todo o organismo

Carnes vermelhas, gema de ovo, leguminosas, verduras, nozes, frutas secas, azeitona

Anemia

Fraqueza, dor abdominal, impotência, perda de peso, alterações no ciclo menstrual e dor nas articulações.

Perda de apetite, náuseas, vômito, micção frequente, fraqueza e dor, muscular, confusão mental, depressão e cefaleia.

Fraqueza muscular, hipotensão arterial e insuficiência respiratória.

Sede, disfunção cerebral, confusão, espasmos musculares, convulsões, coma e morte.

Aluna: Amanda Borges Mancuelho