diagrama de flujo de la empresa BOCADILLOS PAMITA

Recepción de la materia prima

Selección de la guayaba en excelente condiciones de calidad

Zona de lavado y desinfección de la guayaba

INICIO DE LA ACTIVIDAD

FIN

La guayaba que es

cosechada llega a la organización de Bocadillos Pamita

Se selecciona la guayaba que no este con ningún tipo

de raspón, golpes o magulladuras y en estado de descomposición

Se realiza el lavado de la fruta seleccionada en un tanque de lavado

Zona de extracción de pulpa de guayaba

Se realiza lavado preliminar para remover tierra y polvo de la fruta.

Luego se remueven las impurezas de la fruta por medio de la desinfección.

Zona de mezcla y escaldado de la pulpa

Se realiza una mezcla de la pulpa extraída en el paso anterior con una materia prima (azúcar). la mezcla para por un proceso de calentamiento del producto durante un promedio de 30 a 40 mts.

Zona de moldeo de la pulpa

Luego de tener la pulpa mezclada y coccionada se pasa a moldes de 5 cm de profundidad, 30 cm de ancho y 140 cm de largo en donde se le da la forma deseada para el producto.

Zona de enfriamineto de la pulpa de guayaba

Una vez se tenga la pulpa en las bandejas de moldeo se dejan durante un promedio de 48 horas para que este tome dureza y este listo para el corte

Zona de corte del bocadillo

Se realiza el corte del bocadillo que se encuentra en las bandejas de moldeo según la presentación del producto que es una caja de 25 bocadillos de 125 gramos cada bocadillo

Zona de embalaje del bocadillo

Se empaca cada unidad de bocadillo en una hoja de vijao, los 25 bocadillos luego serán empacado en una canasta de madera, luego de este proceso el producto esta listo para comercializar

Distribución y transporte del producto elaborado

En esta última etapa el producto se distribuye en las diferentes zonas de comercialización.