Clasificación de los restaurantes

Clasificación de las empresas restauranteras

Francés

Tipos de empresa

Tipos de servicio

Temático

Familiar

Especialidad

Conveniente

Buffet

Comida rápida

Gourmet

Bar

Grill

Ruso

Americano

Ingles

Autoservicio

Estilo familiar

Buffet

Japones

°Solo en restaurantes de lujo

°Se lleva en platones

°Se muestra al comensal anfitrion

°Elaboracion del platillo frente al comensal

°Conocido como servicio europeo

°Se utiliza en los banquetes

°Todo se prepara en cocina, porciona y se coloca en la fuente

°Conocido como de fuente a plato

°El anfitrión se encarga de proporcionar y servir

°Los platillos se sirven en fuentes y charolas

°El anfitrión es el ultimo en servirse

°La misma persona toma y sirve la orden

°Todo se prepara en cocina y se sirve ya empatado

°Más rapido y facilita el trabajo del mesero

°Se termina la cocción a la vista del comensal

°El chef muestra su destreza en la preparacion de los alimentos

°La comida se ofrece en grandes fuentes en el centro de la mesa

°Los clientes se sirven por si mismos

°El garzón sirve las bebidas

°El cliente elige la comida desde el área de exhibición

°El garzón se limita a retirar la loza y mantener su área de trabajo

°Los alimentos deben ser faciles de servir

°Se sirven varios alimentos en un mismo plato

°Hay una mesa en la que se disponen los diferentes platillos

°Preparación de bebidas con y sin alcohol

°Alimentos a la parrilla

°Alimentos sencillos

°Precios accesibles

°Menú no extenso

°Menú para niños

°Origen de su comida

°Espectaculos

°Limitados tipos de cocina

°Servicio limitado

°Precio económico

°Servicio rápido

°Grandes grupos de personas

°Variedad de comidas

°Diferentes islas

°No hay servicio a la mesa

°Informal

°Fácil preparación

¬Económicos

°Franquicias/Cadenas

°Restaurante de lujo

°Codigo de vestimenta

°4 o 5 tenedores

°Pedidos a la carta

°Porciones pequeñaa