Generalidades de los método gravimétricos

Generalidades de los método gravimétricos

Es un método analítico cuantitativo, es decir, que determina la cantidad de sustancia midiendo el peso de la misma con una balanza analítica y sin llevar a cabo el análisis por volatilización.

1. El precipitado debe ser puro y ser fácilmente filtrable.

2. La estequiometría del sólido formado tiene que ser conocida.

3. La sustancia deseada debe precipitar completamente.

¿Qué es un método gravimétrico?

Para que la determinación gravimétrica sea correcta, debe de procurar:

La posibilidad de formar especies insolubles, o de muy baja solubilidad, constituye una importante herramienta analítica dado que es posible realizar la determinación cuantitativa de una sustancia mediante:

Características:

1. Formación de precipitación.

2. Separación, lavado y secado del mismo

3. Pesado del precipitado seco

1. Se caracterizan porque lo que se mide en ellos es la masa.

2. La masa es generada por la formación de precipitados y cristales.

3. La sobresaturación ocasiona la formación de pequeñas partículas que son difíciles de filtrar y por ello es mejor evitarla en el análisis gravimétrico, aumentando el tamaño de partícula del sólido formado.

En el método gravimétrico se utilizan dos métodos los cuales son: métodos directos o de precipitación directa y métodos indirectos de volatilización o desprendimiento.

Métodos directos o de precipitación directa:

Métodos indirectos de volatilización o desprendimiento:

Proceso:

Determinación:

Determinación:

Proceso:

Se somete a un determinado tratamiento térmico y

posteriormente se pesa. Con la masa del precipitado

y factores gravimétricos se determina la composición

de la muestra original.

• Análisis de cloro o de plata por precipitación

como cloruro de plata.

• Análisis de níquel, precipitándolo como

dimetilglioximato de níquel.

Se pesa el precipitado obtenido y luego se calienta

o se calcina para volatilizar una de las sustancias

y se pesa de nuevo.

Por diferencia se determina la masa volatilizada.

No ocurre reacción al calentar el precipitado,

solamente el precipitado pasa a estado gaseoso.

​​​​​Determinaciones de humedad en muestras

sólidas, el agua se evapora por efecto del calor y

por diferencia se determina la masa de agua

evaporada.

Factor de humedad:

Se denomina ''humedad o vapor de agua'' al agua que impregna un cuerpo o al vapor presente en la atmósfera el cual, por condensación llega a formar las nubes

Humedad del aire:

Métodos para evaluar la humedad:

Determinación de la humedad:

Es la cantidad de vapor de agua presente en el aire, se puede expresar de forma absoluta mediante la humedad absoluta, o de forma relativa mediante la humedad relativa o grado de humedad.

• Presión de vapor

• Humedad absoluta

• Humedad específica

• Razón de mezcla

• Humedad relativa

Es el análisis más importante llevado a cabo tanto de un producto alimentario como de cualquier otro y, sin embargo, puede ser el análisis del que es más difícil obtener resultados exactos y precisos.

La determinación de humedad se utiliza como factor de calidad de; para evitar la cristalización del azúcar; jarabes azucarados, cereales, etc.

Humedad absoluta:

Humedad específica:

Razón de mezcla:

Humedad relativa:

Presión de vapor:

Es la presión que a una temperatura dada ejercen los vapores emanados de un líquido contra las paredes deI recipiente que lo contiene.

Se refiere a la cantidad de humedad en peso, que se requiere para saturar un kilogramo de aire seco, a una temperatura de saturación (punto derocío) determinada.

Es la cantidad de vapor de agua (comúnmente medido en gramos) contenido en un determinado volumen de aire (comúnmente un m3).

Mide la cantidad de vapor de agua que está presente.

Incrementa cuando el aire se enfría o cuando se agrega vapor de agua al aire. La humedad absoluta, es la masa de vapor de agua por volumen de aire.