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Descripción
Mapa Mental por Paulina Palafox Carmona, actualizado hace más de 1 año
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Creado por Paulina Palafox Carmona
hace más de 6 años
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CAPÍTULO 54: LOS SENTIDOS QUÍMICOS: GUSTO Y OLFATO
- Sentido del olfato
- Membrana olfatoria
- Ocupa la pared superior de cada nariina
- Células olfatorias
- El extremo mucoso de la célula olfatoria forma un boton
del que nacen cilios olfatorios
- Se proyectan hacia el moco
- Encargados de reaccionar a los olores en el aire y
estimular las células olfatorias
- Se proyectan hacia el moco
- El extremo mucoso de la célula olfatoria forma un boton
del que nacen cilios olfatorios
- Ocupa la pared superior de cada nariina
- Estimulación de las células olfatorias
- La activación de la proteína receptora por
la sustancia olorosa estimula el complejo
de la proteína G
- Esto activa multiples moleculas de adenilato ciclasa por dentro de
la membrana de la célula olfatoria
- Formación de un número mayor de moléculas AMPc
- El AMPc abre una cantidad superior de canales
ionicos de sodio
- El AMPc abre una cantidad superior de canales
ionicos de sodio
- Formación de un número mayor de moléculas AMPc
- Esto activa multiples moleculas de adenilato ciclasa por dentro de
la membrana de la célula olfatoria
- Las neuronas olfatorias tienen una
exquisita sensibilidad
- Potencial de
membrana: -55 mV
- Sensaciones olfatorias primarias
- Alcanforado
- Floral
- Almizcleño
- Mentolado
- Acre
- Pútrido
- Etéreo
- Alcanforado
- La activación de la proteína receptora por
la sustancia olorosa estimula el complejo
de la proteína G
- Transmisión de las señales olfatorias
- Vías olfatorias
- El tracto olfatorio penetra en el encefalo y se divide en dos vías:
- Una en sentido medial hacia el área
olfatoria medial
- Consta de unn grupo de núcleos situados en las
porciones basales intermedias del encefalo
- Consta de unn grupo de núcleos situados en las
porciones basales intermedias del encefalo
- Otra en sentido lateral haccia el
area olfatoria lateral
- Compuesta por las cortezas prepiriforme y
piriforme ademas de la poción cortical de los
núcleos amigdalinos
- Compuesta por las cortezas prepiriforme y
piriforme ademas de la poción cortical de los
núcleos amigdalinos
- Una en sentido medial hacia el área
olfatoria medial
- Vía moderna
- Atraviesa el tálamo. Este sistema
más moderno probablemente
interviene en el analisis consiente de
los olores.
- Atraviesa el tálamo. Este sistema
más moderno probablemente
interviene en el analisis consiente de
los olores.
- El tracto olfatorio penetra en el encefalo y se divide en dos vías:
- Vías olfatorias
- Membrana olfatoria
- Sentido del gusto
- Función de las yemas gustativas de la boca
- Sensaciones gustativas primarias
- Se han identificado 13 receptores
químicos en las células gustativas.
- 1 receptor para el cloruro
- 2 receptores para el sodio
- 2 receptores para el potasio
- 2 receptores para el sabor dulce
- 1 receptor para la iosina
- 1 receptor para la adenosina
- 2 receptores para el sabor amargo
- 1 receptor para hidrógeno
- 1 receptor para glutamato
- 1 receptor para el cloruro
- Clasificación
- Sabor agrio
- Causado por los ácidos; Concetración del ion
hidrógeno
- Causado por los ácidos; Concetración del ion
hidrógeno
- Sabor
salado
- Causado por las sales ionizadas;
Concentración del ion sodio
- Causado por las sales ionizadas;
Concentración del ion sodio
- Sabor dulce
- No se origina por un único tipo de agentes
químicos; La mayoría de las sustancias que lo
generan son compuestos orgánicos.
- No se origina por un único tipo de agentes
químicos; La mayoría de las sustancias que lo
generan son compuestos orgánicos.
- Sabor amargo
- No se origina por un único tipo de
agentes químicos; Dos clases
particulares para causar esta
sensación: Alcaloides y sustancias
orgánicas que contienen nitrógen
- No se origina por un único tipo de
agentes químicos; Dos clases
particulares para causar esta
sensación: Alcaloides y sustancias
orgánicas que contienen nitrógen
- Sabor umami
- Sabor dominante en
alimentos que
contienen L-glutamato
- Sabor dominante en
alimentos que
contienen L-glutamato
- Sabor agrio
- Se han identificado 13 receptores
químicos en las células gustativas.
- Umbral gustativo
- Sabor ácido: 0,0009 M
- Sabor Salado: 0,1 M
- Sabor amargo: 0,000008 M
- Sensacion con función
protectora
- Sensacion con función
protectora
- Sabor dulce: 0,01 M
- Sabor ácido: 0,0009 M
- Yemas gustativas.
- Compuestas por células
ciliadas
- Células de sostén
- Células gustativas
- Células de sostén
- Localización
- Paredes de las depresiones
que rodean a las papilas
calciformes
- Sobre las papilas fungiformes
- Sobre las papilas foliáceass
- Paredes de las depresiones
que rodean a las papilas
calciformes
- La membrana de la
de la célula tiene una
carga negativa
- Compuestas por células
ciliadas
- Transmisión de las señales
gustativas en el SNC
- Los impulsos de los 2/3
anteriores de la lengua se
dirigen hacia el nervio lingual.
- Por la cuerda del timpano
hasta el nervio facial y asi
llegar al tractto solitario
- Por la cuerda del timpano
hasta el nervio facial y asi
llegar al tractto solitario
- Sensacioones de las papilas
calciformes
- A través del
glosofaríngeo hacia
el tracto solitario
- A través del
glosofaríngeo hacia
el tracto solitario
- Desde la base de la lengua y
región faríngea
- Por el vago hacia el tracto
solitario.
- Por el vago hacia el tracto
solitario.
- Todas hacen sinapsis en el núcleo del
tracto solitario
- Estos envian neuronas de 2°
orden a una zona en el tálamo
- Desde el tálamo las neuronas de 3°
orden se dirigen hacia el polo inferior
de la circunvolución poscentral en la
corteza parietal central
- Desde el tálamo las neuronas de 3°
orden se dirigen hacia el polo inferior
de la circunvolución poscentral en la
corteza parietal central
- Estos envian neuronas de 2°
orden a una zona en el tálamo
- Los impulsos de los 2/3
anteriores de la lengua se
dirigen hacia el nervio lingual.
- Sensaciones gustativas primarias
- Función de las yemas gustativas de la boca
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