La nutrición y el aparato digestivo

La nutrición y el aparato digestivo

1. Nutrientes

   • Macronutrientes
     • Agua
     • Glúcidos
     • Lípidos
       • Grasas saturadas
       • Insaturadas/aceites
     • Proteinas
       • 20 tipos de aminoácidos, 8 no los podemos sintetizar
   • Micronutrientes
     • Son necesarios en mucha menor cantidad
     • Minerales
     • Vitaminas

2. La dieta mediterranea

   • Herencia cultural y modelo de vida sana
   • Aceite de oliva
   • Productos frescos y origen vegetal
   • Pescado
   • Lácteos como yogur o queso
   • Las propiedades beneficiosas para la salud de esta dieta, están relacionados con una reducción de riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares

3. ENFERMEDADES

   • Obesidad
     • Enfermedad crónica por acumulación anormal de grasas, se conoce como sobrepeso; estas enfermedades pueden acortar la vida de las personas, o desencadenar/agravar otras
   • Aterosclerosis Colesterol
     • Síndrome causado por una excesiva acumulación de grasa y colesterol en las arterias, causado por consumo excesivo e incontrolado de grasas animales, esta enfermedad no tiene sintomas
   • Anorexia nerviosa
     • Enfermedad grave causada por rechazo a la comida y miedo obsesivo a engordar, tienen una imagen distorsionada de si mismos hacen dietas ,ayuno y ejercicio excesivo. Síntomas: gran pérdida de peso, ausencia de menstruación, y otros transtornos que pueden conducir a la muerte
       • Ambos dos requieren tratamiento físico y psicológico
   • Bulimia
     • Aquel que la padece, ingiere gran cantidad de comida y luego lo intenta compensar con vómito inducido o exceso de ejercicio

4. Aparato digestivo

   • Etapas
     • ingestión
       • Los alimentos entran por la boca y son triturados por los dientes, la saliva y la lengua forman el bolo alimenticio
     • Absorción
       • Las moléculas sencillas y los nutrientes, atraviesan la pared del tubo digestivo y son transportadas pro el sistema circulatorio, excepto las grasas que se transportan por los vasos linfáticos
     • Defecación
       • Las sustancias no digeribles, se expulsan por el ano
     • Asimilación
       • Los nutrientes son utilizados para obtener energía y sintetizar y sintetizar las moléculas que necesitan
     • Digestión
       • Los jugos digestivos fragmentan las moléculas. En determinados puntos del tubo digestivo, hay varios esfínteres, que impiden el retroceso del bolo alimenticio
   • DIGESTIÓN
     • Procesos
       • Mecánicos
         • Masticación
         • Trituración estomacal del bolo alimenticio
       • Químicos
         • Fragmentación de las moléculas de los alimentos
     • En la boca
       • Masticación y salivación
     • En el estómago
       • Se mezcla el bolo alimenticio con las secreciones estomacales formando el quimo
         • Las paredes del estómago durante la digestión segregan diferentes tipos de sustancias
           • Mucus
             • Es una protección mucosa de las paredes del estómago dela taque del jugo gástrico
           • Pepsina
             • Inicia la digestión de las proteinas iniciando su fragmentacion
           • Ácido clorhídrico
             • Mantiene el ambiente ácido que necesita para hacer efecto la pepsina y elimina la mayoría de los gérmenes de los alimentos
   • Absorción
     • Los excrementos están formado por agua, materiales no digeridos y millones de bacterias
       • El intestino grueso, absorbe agua, vitaminas y minerales
         • La mucosa plegada o vellosidades del intestino delgado, están recubiertas por células epiteliales esto hace que la superficie de absorción llegue a los 220m²
           • Aminoácidos, minerales, vitaminas hidrosolubles y monosacáridos
             • Pasan a la sangre
           • Ácidos grasos y glicerina
             • Antes de a la sangre pasan por lo vasos linfáticos