CARNICOS

CARNICOS

1. Vacuno

   • ICPC 4Kg
   • 20% de Proteínas 3% Grasa
   • Vacuno Mayor, Novillo, Añojo, Lechal

2. Porcino

   • Faenado: Sacrificio, desangrado, Pelado y clasificación de carne
   • Subproducto: Manteca, chorizo, Longaniza, Morcilla, Mushque
   • Comercialización: Carnicerias, Restaurantes, Supermercados, mercado informal (carnitas),
   • Del animal porcino, se provecha todo, no existe desperdicio

3. Bovino

   • Faenado: sacrificio, desangrado, pelado
   • Subproductos: Pieles, Concentrados, Chorizo y Longaniza
   • Carnicerias, Supermercados, Restaurantes

4. Aves

   • Faenado: Sacrificio, Desangrado, Pelado y Alineado
   • Subproductos: Concentrados y Aceites
   • Comercialización: Carnicerías, Supermercados, Restaurantes, Comedores informales
   • ICPC 40Libras

5. Pezcado

   • Faenado: Descamado y Desvicerado
   • Subproductos: Concentrados, Aceites, productos enlatados
   • Comercialización: Mercados locales, restaurantes, Supermercados
   • ICPC 2 KG

6. Manejo de Desechos

   • Harinas para concentrados
   • Aceites Industriales
   • Suplementos Minerales (calcio)
   • Harinas para cocina (consomes)