Aula 2 - Artigo 1: Alimentação Humana: Passado, Presente e Futuro

Aula 2 - Artigo 1: Alimentação Humana: Passado, Presente e Futuro

1. Pré História (Homem Primitivo)

   • Consumo do que era ofertado pela natureza (frutos, raízes e folhas)
   • Mais tarde iniciou-se a caça e pesca e assim o consumo de carne de animais selvagens.
   • Nômades (sem moradia fixa)
   • Absoluta dependência da natureza.
   • Sabor e odor levava a experimentar novos alimentos.
   • Mel de abelha foi a 1ª sobremesa

2. Agricultura (início real da civilização)

   • Cultivo de hortaliças, tubérculos e frutas
   • Passaram a domesticar os animais
   • Alimentação considerada saudável, não apresentavam Doenças Crônicas Não Transmissíveis
   • Homem ativo, movimentando-se em torno do seu sustento

3. Revolução Industrial (século XVIII)

   • Grande influência nas mudanças de hábitos de vida da população.
   • Trabalhadores deixaram o campo para trabalhar nas indústrias.
   • Aumento do consumo de alimentos ricos em gorduras (congelados, prontos, salgadinhos, lanches), açúcar refinado (refrigerante, guloseimas) e consumo excessivo de sal e carne vermelha.
   • Aumento do poder aquisitivo; Redução da atividade física; Aumento do sedentarismo; Grande consumo de alimentos industrializados
     • O homem tem tudo nas mãos.
     • Crescimento das doenças crônicas não transmissíveis, devido excesso de alimentos e sedentarismo, resultando em morte precoce.
   • Baixo consumo de carboidratos complexos, fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes.

4. Tripé do eixo do mal

   • Excesso de calorias dos alimentos
   • Exagerada acessibilidade alimentar
   • Falta de exercício físico

5. Alimentação saudável

   • Ato de comer bem e de forma equilibrada
   • Dieta composta de proteínas, carboidratos, gorduras, fibras, sais minerais, vitaminas, sem abusos e exclusões.
   • Alternar cores dos alimentos para variar alimentação