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Descripción
Mapa Mental por Juana Urbano Jimenez, actualizado hace más de 1 año
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Creado por Juana Urbano Jimenez
hace alrededor de 3 años
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Vino Pedro Ximénez (PX)
- Pasos de elaboración
- 1. Vendimia
- 2. Transporte en cajas y extendido de la uva
- 3. Pasificación
- 4. Recogida de pasas
- 5. Molida y prensada de las pasas
- 6. Almacenaje
- 6. Almacenaje
- 5. Molida y prensada de las pasas
- 4. Recogida de pasas
- 3. Pasificación
- 2. Transporte en cajas y extendido de la uva
- Reportaje de elaboración
Nota:
- https://www.youtube.com/watch?v=SrLvbdFGulY
- 1. Vendimia
- Es un vino procedente
de la uva Pedro Ximénez o
Ximen que somete a un
proceso de secado natural al
sol llamado “pasificación” y
que convierte a la uvas
frescas en pasas.
- En Andalucía es, precisamente, donde hoy se
encuentra la mayor parte del terreno dedicado a
esta variedad de uva, especialmente en el marco
de la D.O. Montilla-Moriles, donde se elabora más
del 90% de la producción total de vino Pedro
Ximénez.
- Pasera de Montemayor, considerada la más grande de Europa
- Pasera de Montemayor, considerada la más grande de Europa
- Maridaje
- Postres a base
de chocolate
negro
- Helados
- Quesos azules
- Sugerencia de presentación
- Frutos secos
- Postres a base
de chocolate
negro
- Clasificación
- Vino joven de postre muy dulce, de color
ambarino. Con recuerdos de
bollería y licor de café, untuoso, con notas
de cacao y uvas pasas.
- Vino joven de postre muy dulce, de color
ambarino. Con recuerdos de
bollería y licor de café, untuoso, con notas
de cacao y uvas pasas.
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