324737
Descripción
Mapa Mental por juliana villasante, actualizado hace más de 1 año
|
Creado por juliana villasante
hace más de 10 años
|
|
Elaboración de mermelada de ponche de frutas navideño
- Selección y rechazo de la materia prima
- Pesado
- Lavado
- Despulpado y cortado
- Mezcla de los frutos y canela con 1 litro de agua
- Tratamiento térmico por 20 min ha 80ºC
- Adicción de aditivos
- Espesantes: Grenetina y
goma guar. Acidulantes: ácido
citrico
- Mezcla y continuación de tratamiento térmico
- Envasado en caliente
- Enfriado
- Analisís del producto
- Medición de
pH y grados
Brix
- Medición de
pH y grados
Brix
- Analisís del producto
- Enfriado
- Envasado en caliente
- Espesantes: Grenetina y
goma guar. Acidulantes: ácido
citrico
- Adicción de aditivos
- Guayaba, manzana, tamarindo,
jamaíca, ciruela pasa, piloncillo y
canela
- Tratamiento térmico por 20 min ha 80ºC
- Mezcla de los frutos y canela con 1 litro de agua
- Con agua clorinada (150
ppm) por 5 minutos
- Despulpado y cortado
- Lavado
- Pesado
¿Quieres crear tus propios Mapas Mentales gratis con GoConqr? Más información.