ÁCIDOS GRASOS

Nota:

• Identifica a R-COOH, como grupo funcional de los ácidos orgánicos. Loa ácidos orgánicos que tengan númro par de carbonos son considerados ácidos grasos.

1. Saturados
   1. La distancia entre un carbono y otro es de 1,54 °A
   2. El ángulo de enlace es de 110°
   3. Al estado natural son sólidos
2. Insaturados
   1. La distancia entre dos carbonos es variada
   2. El ángulo de enlace doble es 123° y el simple 110°
   3. Al estado natural son líquidos