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Descripción
Mapa Mental por javierperezglez, actualizado hace más de 1 año
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Creado por javierperezglez
hace más de 8 años
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CONSERVAS Y CONFITADOS EN MATERIA GRASA
- ACIDIFICACIÓN
- el ácido baja el PH y se conservan mejor los alimentos
- el ácido baja el PH y se conservan mejor los alimentos
- ESCABECHADO
- al menos 24h en un caldo conservador
de vinagre, sal, hierbas, aove, ajo ,
caldo...
- al menos 24h en un caldo conservador
de vinagre, sal, hierbas, aove, ajo ,
caldo...
- ADOBADO
- se usa para carnes y pescados, tanto se
hace en seco como en húmedo en líquidos
espesos o ligeros
- se usa para carnes y pescados, tanto se
hace en seco como en húmedo en líquidos
espesos o ligeros
- ENCURTIDO
- se usa vinagre u otros líquidos
ácidos hostiles a los microorganismos.
También puede llevar agua,
azúcar, sal y especies
- se usa vinagre u otros líquidos
ácidos hostiles a los microorganismos.
También puede llevar agua,
azúcar, sal y especies
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