PROTEÍNAS

Nota:

• São constituinte básico da vida. Nos animais, as proteínas correspondem a cerca de 80% do peso dos músculos desidratados, cerca de 70% da pele e 90% do sangue seco. Mesmo nos vegetais as proteínas estão presentes.

1. São polímeros formados por centenas de milhares de ligações peptídicas.

   Nota:

   • Polímeros são macromoléculas formadas por moléculas menores os monômeros.
   • Uma ligação peptídica é a união do grupo amino (-NH2 ) de um aminoácido com o grupo carboxila (-COOH) de outro aminoácido, através da formação de uma amida.
   1. São formados por aminoácidos(amina + ácido carboxílico)
      1. AMINOÁCIDOS

         Nota:

         • São monômeros, pequenas moléculas que pode se ligar a outros.
         1. 20 AMINOÁCIDOS
            1. ESSÊNCIAIS

               Nota:

               • São adquiridos com a alimentação, no total de 8.
            2. NATURAIS

               Nota:

               • São produzidos naturalmente pelo corpo, no total de 12.
2. LIGAÇÃO PEPTÍDICA

   Nota:

   • Uma ligação peptídica é a união do grupo amino (-NH2 ) de um aminoácido com o grupo carboxila (-COOH) de outro aminoácido,através da formação de uma amida. Ocorre através da desidratação, perda de uma molécula de água(H2O).
   • Para descobrir o número de Lig. Peptídicas basta somar o numero de aminoácidos e subtrair um(01). Ex: Ligação com 3 aminoácidos        3 - 1 = 2 ou seja, nesta substância exitem 2 ligações peptídicas.
   1. OLIGOPEPTÍDEO

      Nota:

      • Poucas ligações peptídicas
      1. DIPEPTÍDEO

         Nota:

         • 2 Ligações
   2. POLIPEPTÍDEO

      Nota:

      • Muitas ligações
3. FUNÇÕES
   1. CATALÍTICA

      Nota:

      • Acelera as reações do organismo.
      1. ENZIMAS
   2. RECUPERAÇÃO CELULAR
   3. TRANSPORTE DE OXIGÊNIO
      1. HEMOGLOBINA

         Nota:

         • Transporta oxigênio no sangue e libera nos tecidos.
   4. CONTRAÇÃO MUSCULAR

      Nota:

      • Toda célula muscular possui filamentos proteicos chamados actina e miosina. A interação entre ambos é que permite a contração muscular
      1. ACTINA E MIOSINA
   5. HORMONAL
      1. GH
      2. INSULINA

         Nota:

         • Reservar energia.
   6. ESTRUTURAL
      1. QUERATINA

         Nota:

         • É sintetizada pelos animais para  compor diversas estruturas do corpo.
         1. MAMÍFEROS

            Nota:

            • Cabelos, pele, pelo, cascos, unhas e cornos(chifres).
         2. AVES

            Nota:

            • Bicos e penas.
         3. RÉPTEIS

            Nota:

            • Escamas.
   7. DEFESA
      1. IMUNOGLOBULINA

         Nota:

         • São os anticorpos que atacam organismos "estranhos" ao organismo.
   8. 7 - THE CCR D
4. ORGANIZAÇÃO ESTRUTURAL

   Nota:

   • A ordem dos aminoácidos altera o tipo de proteína!
   1. PRIMÁRIA

      Nota:

      • Sequência linear.
   2. SECUNDÁRIA

      Nota:

      • Estrutura "empacotada", helicoidal
   3. TERCIÁRIA

      Nota:

      • É a forma tridimensional como a proteína se "enrola". Visão espacial mais distante.
   4. QUATERNÁRIA

      Nota:

      •  Dada pela distribuição espacial de mais de uma cadeia polipeptídica no espaço, as subunidades da molécula.