Lipídeos

Lipídeos

1. Estrutura Geral

   • Monocarboxilicos
     • Ácidos Graxos
       • Cadeia curta
         • De 2 a 4 átomos de carbono
       • Cadeira média
         • De 6 a 10 átomos de carbono
       • Cadeia Longa
         • 12 átomos de carbono predominam no cérebro e tecidos especializados
       • RCO2H
       • Não ramificados
         • Possuem cadeia linear de hidrocarbonetos e representam a grande maioria das estruturas
       • Ramificados
         • Possuem ramificações na cadeia de hidrocarbonetos ocorrência rara
           • Isoácidos, anteisoácidos, polimetilênicos
       • Saturados
         • Não possuem insaturações na molécula
       • Insaturados
         • possuem uma (monoinsaturados) ou mais de uma (poli-insaturados) insaturação na molécula. Podem ser classificados de acordo com a posição da primeira dupla ligação, em relação ao grupo metil terminal
           • ÔMEGA 9
           • ÔMEGA 7
           • ÔMEGA 6
           • ÔMEGA 3

2. Classificações

   • Lipídeos simples
     • Ácidos graxos
     • Gorduras Neutras
       • monoacilgliceróis, diacilgliceróis e triacilgliceróis
     • Ceras
       • ésteres de ácidos graxos com alcoóis de alto peso molecular
         • ésteres de esterol
           • éster de colesterol
         • éster não esterol
           • palmitato de retinol (ésteres da vitamina A)
   • Lipídeos Compostos
     • Fosfolipídeos
       • Compostos de ácido fosfórico, ácidos graxos e uma base nitrogenada, que pode, ser glicerofosfolipídios
         • Leticinas, cefalinas, plasmalógenos
     • Esfingolipídeos
       • Lipídeos que contêm uma base esfingosina
         • Esfingomielina, ceramida, cerebrosídeos, gangliosídeos
     • Lipoproteínas
       • partículas de lipídeos e proteínas
   • Lipídeos variados
     • Esteróis
       • colesterol e sais biliares
     • Sesquiterpenos, clorofila, carotenoides e vitaminas A, D, E e K
   • Classificação de Lehninger
     • Lipídeos de armazenamento
       • Tragliceróis
         • Glicerol
           • 3 ácidos graxos (AG)
     • Lipídeos de membrana
       • Fosfolipídeos
         • Glicerolipédeos
           • Glicerol
             • 2 AG PO4-->Álcool
         • Esfíngolipídeos
           • Esfingosina
             • AG PO4--->Colina
       • Glicolipídeos
         • Esfíngolipídeos
           • Esfingosina
             • AG Mono ou oligossacarídeo

3. Digestão e Absorção

   • Cavidade Oral
     • Estomâgo
       • Lipase gástrica: Hidrolisa parte dos triglicerídeos em ácidos graxos e diacilgliceróis
         • Movimentos de propulsão, retropropulsão e mistura na região antral tem um papel importante na emulsificação dos lipídios o que garante a eficiência da ação enzimática no duodeno(intestino delgado), pois aumenta a superfície de contato facilitando a ação enzimática.
       • Intestino Delgado
         • Absorção
           • Lipólise extremamente rápida. Produtos finais: monoglicerídeos e ácidos graxos
             • Quebra dos lipídios pela lipase pancreática
             • Monoglicerídeos e AG vão se incorporar as micelas e serão transportados até os enterócitos
               • Porção proximal do jejuno
                 • Dissociação das micelas e absorção de moléculas de lipídios por meio de difusão simples
               • Porção terminal do íleo
                 • Absorção de ácidos biliares
         • Digestão
           • Gordura entra no duodeno
             • Estimução de secreção de colecistocinina
               • substância responsável pela estimulação de secreções biliares e pancreáticas
               • Bile é secreta no duodeno
                 • Por causa dos sair biliares presentes na bile acontece a emulsificação da gordura. A bile tem a função de formar micelas que irão incorporar os lipídeos
                   • Emulsificação
             • 70% de triglicerídeos- produtos da hidrólise parcialmente digeridos
           • Local em que acontece a principal digestão das gorduras.
         • Enterócitos
           • Reesterificação
             • Ressíntese
               • O triglicerídeos vão ser ressintetizados em conjunto com o colesterol, ésteres de colesterol, fosfolipídios e vitaminas lipossolúveis. Vão se unir as proteínas apoA e apoB formando os quilomícrons que serão transportados pelos vasos linfáticos.
             • AG livres migrarão para o retículo endoplasmático liso e são reesterificados ao glicerol e aos monogliceródeos, formando triglicerídeos
           • Circulação sanguínea
             • Secreção das lipoproteínas
               • Se da através do transporte endógeno de lipídios e seus metabólitos
               • Lipídeos serão transportados na corrente sanguínea através de proteínas, formando complexos denominados lipoproteínas.
                 • TRANSPORTE
                   • IDL
                     • lipoproteína que densidade intermediária que vai dar origem as LDL
                   • LDL
                     • lipoproteína de baixa densidade e é a principal lipoproteína carregadora de colesterol para os tecidos periféricos
                   • HDL
                     • É uma lipoproteína de alta densidade que tem a função de remover o colesterol livre das membranas celulares dos tecidos periféricos.
                   • VLDL
                     • Lipoproteína de muita baixa densidade que tem a função de liberar ácidos graxos livres para o tecido adiposo e muscular
             • Oxidação dos triacilgliceróis
               • Os triacilglicerois vão ser degradados nos adipósitos liberando glicerol e ácidos graxos
                 • Ácidos Graxos
                   • Vão ser oxidados no interior da mitocôndria, ativados a acil-coA e transportados no interior da mitocôndria pela carnitina (na forma de acilcarnitina).
                     • O acil vai ser transferido do átomo de enxofre da coA para a hidroxila da carnitina, formando acilcarnitina
                       • A acilcarnitina vai ser transportada pela membrana mitocondrial interna através de uma translocase
                         • Pela ação da enzima carnitina-aciltransferase, o acil vai ser transferido a coA na matriz da membrana e a carnitina irá se reciclar para a superfície citoplasmática
                           • Betaoxidação
                             • Série de reações pelas quais unidades de dois carbonos são removidas das moléculas de ácidos graxos de forma sucessiva, promovendo liberação de unidades consecutivas de acetil-coA.
                               • Depois que ciclo se inicia ele vai até o final e é repetido até que a cadeia de ácidos graxos esteja completamente degradada.
                             • Átomos de carbono da cadeia acil sofre, degradação cíclica que compreende 4 etapas
                               • Desidrogenação
                                 • Hidratação
                                   • Desidrogenação
                                     • Clivagem
                                   • adição de água
                                 • remoção do hidrogênio
                               • Cada ciclo da betaoxidação vai produzir 1 molécula de NADH e 1 molécula de FADH2
                             • E se a cadeia de AG for muito longa?
                               • A betaoxidação vai acontecer nos peroxissomos e vai ser semelhante a betaoxidação mitocondrial
                                 • É no peroxissomo e no retículo endoplasmático que está a enzima responsável pela a ativação de ácidos graxos de cadeia muito longa
                             • Oxidação do Acetil-coA no ciclo de Krebs
                               • Os transportadores de elétrons vão transferir o elétrons para a cadeia transportadora de elétrons até o O2 (oxigênio)
                                 • Fosforilação acoplada
                                   • ATP
                               • Cada molécula de acetil-coA proveniente da betaoxidação vai ser metabolizada a CO2 e água no ciclo de krebs e Fosforilação oxidativa, produzindo um total de 12 ATPs por molécula (porém para ativar os AG vô ser consumidos 2 equivalente de ATP)
                 • Glicerol
                   • Glicólise
                     • Oxidação a partir de CO2 e H2O
                       • Gliceraldeído-3-fosfate (intermediário da glicólise)
               • CORPOS CETÔNICOS (formação)
                 • São produtos resultantes da quebra dos lipídeos quando o corpo está em jejum prolongado ou em uma diabetes não tratada
                 • Utilização do oxalacetato para a formação de glicose pela via da gliconeogênese
                   • Limitação da operação do ciclo do krebs
                     • Grande quantidade de Acetil-coa produzida pela betaoxidação
                       • Acetil-coA é canalizado para a síntese de corpos cetônicos
                         • Cetogênese
                           • Formação de acetoacetil-coA
                             • Formação de HMG-coA
                               • Formação de acetoacetato e acetil-coA
                                 • Clivagem de HMG-coA fornece acetoacetato livre
                               • Acetoacetil-coA é convertida para HMG-coA a partir de uma condensação de uma terceira molécula de acetil-coA
                             • Condensação de duas moléculas de acetil-CoA para gerar acetoacetil
                 • Acetoacidose
                   • Quando a formação de corpos cetônicos atinge níveis acima da capacidade compensatória dos sistemas tampões fisiológicos
                 • Usados como fonte de energia durante o período de jejum prolongado e inanição, principalmente pelos músculos cardíaco e esquelético e pelo cérebro
     • Mastigacão: disperção mecânica amplifica a área de superfície fazendo com que a lipase lingual possa agir mais
     • Salivação: lipase lingual é liberada junto com a saliva e pequenas quantidades de gorduras são hidrolizadas

4. Fontes

   • óleos (frutos, sementes)
     • Líquido a temperatura ambiente
   • Gorduras (animas, laticínios, marinhos)
     • Sólido a temperatura ambiente

5. Funções

   • Energia
     • Amarzenada na forma de triacilgliceróis (gorduras neutras). Os ácidos graxos são oxidados para suprir as necessidades de energia de uma célula ou de um organismo.
   • Elementos de construção
     • Por meio de moléculas anfipáticas (fosfolipídeos e glicolipídeos). são componentes importantes das membranas biológicas , atuam se ligando e modificando proteínas e direcionando para sítios específico da membrana. Atuam como hormônio e mensageiros intracelulares
   • Proteção
     • Gordura estrutural (não é acessada durante o jejum), mantem órgãos corpóreos e os nervos em posição e os protegem contra lesão traumáticas e choques
       • Coxins
   • Essencial para a digestão, absorção e transporte de vitaminas lipossolúveis
   • Inibe secreções gástricas,faz o esvaziamento gástrico ser mais lento, estimula o fluxo biliar e pancreático, facilita o processo digestivo

6. Compostos insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos

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