Tec. Alim 1

Tec. Alim 1

1. Limpieza

   • seco
     • Tamizado
       • simple
       • rotatorio
     • por abrasion
     • por aspiracion
   • humedo
     • inmersion
     • flotacion
     • aspersion
     • ultrasionicos
     • escurrido
   • especial
     • Magnetica
     • Electroestatica
     • Rayos X

2. Selección Y calsificación

   • manual
   • mecanica
     • peso
     • tamaño y forma
       • tamiz apertura fija
         • de tambor concentrico
         • de tambor de serie consecutiva
       • tamiz apertura variable
     • imagenes
     • densidad

3. Reducción Tamaño

   • Triturador de rodillos
   • Molinos de martillo
   • Molino de discos
     • disco unico
     • doble disco
     • piedras
   • molino de Bolas
   • Desintegracion de sustancias fibrosas
     • Rebanado y rodajas
     • troceado en cubos
     • trituradores
     • Pulpa

4. Mezclado

   • Moldeo
     • Emulsificación y homogeneización
     • confiteria
   • Agitadores para líquidos de viscosidad pequeña o moderada
     • de palas
     • de turbina
     • de hélice
   • Mezcladoras para pastas muy viscosas y sólidos plásticos
     • continuas para pastas
     • de cubeta horizontal
     • de artesa
       • estacionaria
       • recipiente giratorio

5. Conservación

   • Calor
     • Pasteurización y Esterilización
     • Tratamiento de alimentos envasados
       • autoclave
         • Convencional
         • sin cestas
         • automatizada de envases
       • Sistemas continuos de esterilización
         • Hidrostático o de Carvallo
         • No Hidrostático
         • llama directa
         • Pasteurizadores por inmersión en agua caliente
         • Pasteurizadores tipo túnel
     • Tratamiento de alimentos sin envasar
       • Procesado aséptico
       • Sistemas de intercambio de calor
         • directo.
           • inyección de vapor de agua
           • infusión de vapor de agua
         • indirecto.
           • Intercambiador de placas
           • Intercambiadores de calor tubulares
           • lntercambiador de superficie rascada
       • Esterilización de envases
       • Esterilización de equipos
       • Sistemas de envasado aséptico
   • Frio
     • Enfriamiento
       • aire
         • cámara
         • presión de aire
         • Túneles
       • agua
       • baja presion
     • Congelacion
       • Subenfriamiento nucleacion cristales (recristalizacion)
       • por contacto directo
         • de placas
         • de bandas
       • por aire
         • Túneles
         • de banda transportadora
         • de lecho fluidizado
       • Congelación rápida individual IQF
       • Criogenicos
   • -aw
     • via mecanica
       • Centrifugación, ultrafiltración, filtración, escurrido y prensado
     • via termica
       • ebullición, arrastre
     • DESHIDRATACIÓN
       • SECADO AL SOL
         • Secadero solar directo
         • Secadero solar indirecto
         • Secadero solar semiartificial
         • Secadero solares asistido
       • GASES CALIENTES
         • bandeja o armario
         • TÚNEL
         • cinta transportadora
         • lecho fluidizado
         • atomización
         • por conducción
       • LIOFILIZACIÓN
     • CONCENTRACIÓN DE LÍQUIDOS
       • EVAPORACIÓN: Vaporización
       • POR CONGELACIÓN
       • SEPARACIÓN POR MEMBRANAS
         • Osmosinversa ultra- micro- nano- -filtración

6. MÉTODOS NO TÉRMICOS

   • ALTAS PRESIONES
   • PULSOS ELÉCTRICOS DE ALTA INTENSIDAD
   • CAMPOS MAGNÉTICOS OSCILANTES
   • IRRADIACIÓN
   • PRODUCTOS QUÍMICOS Y BIOQUÍMICOS
     • antimicrobianas presentes de forma natural
       • LACTOPEROXIDASA , LISOZIMA, LACTOFERRINA,
     • químicos con propiedades antimicrobianas
       • ÁCIDOS (folico)
       • ANHÍDRIDO SULFUROSO Y SULFITOS
       • NITRITOS Y NITRATOS

7. envasado

   • ENVASES ACTIVOS
     • EFECTOS LOCALIZADOS
     • ANTIMICROBIANOS
     • ANTIOXIDANTES
     • CON ATRAPAMIENTO DE OXÍGENO
     • CON ATRAPAMIENTO DE HUMEDAD
     • FILMS Y RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES
     • ENVASES INTELIGENTES
   • ELECCIÓN DEL ENVASADO: FORMA Y MATERIAL
     • MADERA
     • METAL
     • VIDRIO
     • PLÁSTICO
     • TETRA-BRIK
     • OTROS
       • PAPEL
       • PELÍCULAS FLEXIBLES
   • FUNCIONES ACTIVAS DEL ENVASE
     • ATMÓSFERAS MODIFICADAS
     • RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES

8. SEPARACION

   • Filtración
     • vacío
       • Tambor rotatorio
     • presión
       • pared vertical
       • placa horizontal
   • Sedimentación gravitatoria
     • Sedimentadores discontinuos
     • Sedimentadores continuos
   • Centrifugación
     • cámara tubular
     • cámara y disco
     • descarga por boquilla (de autolimpieza)
     • decantadoras (de cámara y tornillo)
     • Ciclones
   • Prensado
     • hidráulicas
     • de rodillo
     • de tornillo
     • neumática