Aminoácido ( peptídeos e proteínas).

Aminoácido ( peptídeos e proteínas).

1. Proteínas são polímeros de aminoácidos com cada resíduo de aminoácido unido ao seu vizinho por um tipo específico de ligação covalente.

   • O primeiro a ser descoberto foi a ASPARAGINA em 1806.
     • São classificados de acordo com as propriedades da cadeia lateral.
   • Componente principal de: pelos, chifres, unhas, escamas..

2. Ligação Peptídica.

   • Ocorre entre um agrupamento amino de um aminoácido com um grupamento carboxila de outro aminoácido.

3. São classificados de acordo com as propriedades da cadeia lateral. A polaridade dos grupos R variam amplamente.

   • De apolares e hidrofóbico (não hidrossolúvel) ao altamente polar e hidrofílico ( hidrossolúvel).
     • Os grupos de amino e carboxila de aminoácidos em conjunto com os grupos ionizáveis R.
       • Podem funcionar como ácidos e bases fracas.

4. Anfotéricas.

   • As substâncias com a natureza dupla ou seja ácido e base.
     • Sendo chamadas de anfólitos.

5. Peptídeos e proteínas.

   • PH ou C a proteína perde a estrutura e sua função.
   • Composto orgânico.
     • É um polímero que é formado por (aminoácido).
       • Polímero.
         • É uma substância grande formada por repetições.
   • Consistem em dois ou três a milhares de resíduos de aminoácidos.
     • São unidos por ligações peptídicas.
       • Lipoproteínas contém lípidios.
   • 1° Estrutura Primária.
     • Cadeias formadas por ligações dos aminoácidos.
       • 2° Estrutura Secundária.
         • Se refere a arranjos particulares estáveis.
           • 3° Estrutura Terciária.
             • 4° Estrutura Quaternária
               • É a união de várias estruturas terciárias. Ex: A hemoglobina.
             • É o resultado da dobra da estrutura primária sobre si mediada por pontes de enxofre. Ex: A mioglobina.