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Determinacion cualitativa de la reaccion enzimatica
Contenido del mapa
Determinacion cualitativa de la reaccion enzimatica
Propiedades de reaccion enzimatica
- Polifenol oxidasa
- Agentes reductores , antioxidantes e imhibidores enzimaticos
- La actividad de las enzimas polifenotoxidasas presentes en frutas o en verduras
- Agentes reductores , antioxidantes e imhibidores enzimaticos
- Catalasa
- El oxigeno es un gas y por lo tanto quiere escapar del liquido
- Agua y oxigeno una vez de la formacion de productos se detiene por la concentracion y disponibilidad de peroxido de hidrogeno
- Una segunda molecula de peroxido de hidrogeno actua como un agente reductor para regenerar la enzima en estado de reposo
- Debido a los enlaces de hidrogeno que se rompen dentro de las moleculas debido a la alta temperatura
- Una segunda molecula de peroxido de hidrogeno actua como un agente reductor para regenerar la enzima en estado de reposo
- Agua y oxigeno una vez de la formacion de productos se detiene por la concentracion y disponibilidad de peroxido de hidrogeno
- El oxigeno es un gas y por lo tanto quiere escapar del liquido
- Polifenol oxidasa
Actividad enzimatica
- Se evalua en funcion de la velocidad de la reaccion
- La cinetica enzimatica estudia la velocidad de la reaccion
- Los factores que la modifican y el mecanismo de la misma
- La cinetica enzimatica estudia la velocidad de la reaccion
- Se evalua en funcion de la velocidad de la reaccion
Información
- Descripción
- 1.Cedillo Jiménez, C.A.; Hernández López, J.L. Determinación de la actividad enzimática de peroxidasas (catalasa). Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Autónoma de Querétaro.Centro de Investigación y Desarrollo Tecnológico en Electroquímica. Disponible en: https://www.uaq.mx/investigacion/difusion 2.Estela Gasull. Caracterización de Polifenoloxidasa Extraída de Pera Triumph) y Manzana (cv. Red Delicious). Disponible en: https://scielo.conicyt.cl/scielo.php
- Creado por
- edi capo
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