¿Cuál sistema de costeo qué recomendaría a una empresa panadera?

¿Cuál sistema de costeo qué recomendaría a una empresa panadera?

1. ALCANCE

   • El sistema a implementar y recomendar es el sistema de costeo por ordenes de producción, ya que nos permite llevar un control de costos total de dicha producción en base a cada producto usado para la elaboración del pan o sus derivados.
   • PASOS A SEGUIR
     • 1. Planteamiento de la idea del negocio.
       • 2. Materia prima y proveedores
         • 3. Costos y gastos que incurren en el proceso de producción
           • 4. Procesos de producción
             • 5. Clasificación del producto
               • 6. Canales de distribución
                 • 7. Estudios técnicos
                   • 8. Definición del costo total.

2. INTRODUCCIÓN

   • El sistema de costos es una herramienta importante al momento de crear una idea o un plan de negocios, el cual es de gran importancia en el inicio, crecimiento, madurez y durante los momentos críticos de declive del negocio. La panadería necesitaba un sistema de precios que le permitiera integrarse en áreas nuevas y establecidas de distribución y mercadeo de pan, permitiéndole establecer precios de venta y estrategias de mercadeo. Hoy en día, las empresas que producen estos productos a gran escala y a menor costo están presentes en el mercado, y eso se debe a que manejan una economía de mayor tamaño que las medianas y pequeñas empresas.

3. OBJETIVO

   • Dar a conocer a la empresa el costo total de producción y los elementos que lo complementan, siendo esta una toma de decisión adecuada la de implementar el sistema de costeo por órdenes de producción.

4. SISTEMA DE COSTEO

   • Desde el momento en que los materiales pasan de un proceso de producción a otro, hasta que se convierten en productos terminados, el sistema de costeo debe clasificar, registrar y agregar los costos, lo que permite a la gerencia conocer el costo unitario de cada proceso. Para productos, actividades y cualquier objeto de costo, donde la cifra del costo total rara vez se usa porque los volúmenes de producción varían de un período a otro.

5. SISTEMA DE COSTEO POR ORDENES DE PRODUCCION.

   • Este sistema se usa para la recolección de costos que se realiza por cada orden o lote, que son claramente identificables por medio del centro productivo de una empresa.
     • COSTOS QUE INTERVIENEN
       • 1. Equipo
         • 2. Reparaciones
           • 3. Materia prima aplicables
             • 4. Mano de obra directa
               • 5. Cargos indirectos.
     • ELEMENTOS BASICOS
       • MATERIA PRIMA
         • Principal recurso y participación monetaria en la producción. Costo de materia se divide en MPD Y MPI. Ejemplo: Harina, agua, azúcar, grasas, sal levadura, entre otros.
         • MANO DE OBRA
           • COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION
             • Se debe tener en cuenta los costos de materias primas indirectas, mano de obra indirecta y gastos indirectos de fabricación que no sean identificables directamente con los productos que si son específicos.
           • Esfuerzo físico que se emplea en la fabricación de dichos productos en este paso pan y sus derivados. Se registra MOD Y MOI
     • PROCESO DE FABRICACION
       • 1. Materia prima 2. Mojadora 3. Tiempo de reposo 4. Cilindradora 5. División o porción de masa 6. Formación de masa 7. Tiempo de fermentación 8. Horneo 9. Enfriamiento 10. Empaque 11. Encanastado

6. BIBLIOGRAFIA

   • CASTRO GOMES, D. E. (2018). SISTEMA DE COSTEO POR ORDENES. DISEÑO DE COSTEOS DENTRO DE UNA EMPRESA PANIFICABLE., 7, 1–25. https://repository.upb.edu.co/bitstream/handle/20.500.11912/5522/digital_37293.pdf?sequence=1

7. CONCLUSION

   • Este sistema de costeo por órdenes de produccion permitió controlar la eficiencia de la producción, a través de la información de costos de uno o más elementos homogéneos, según la orden correspondiente de cada produccion. El propósito es reducir costos durante el desarrollo de un nuevo producto y la toma de deciciones adecuada para la implementacion del mismo.

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