RELACIONES INTERDEPARTAMENTALES DE UN RESTAURANTE

RELACIONES INTERDEPARTAMENTALES DE UN RESTAURANTE

1. AMA DE LLAVES: Lavado y cambio de manteles, servilletas y felpas. Programa la limpieza de áreas públicas del comedor considerando: sanitarios, plafones, pisos, alfombras, cristales, difusores de aire y encerado de muebles. Programa la realización de inventarios de blancos y su reposición.

2. RECEPCIÓN: Recepción envía de cuartos sin crédito. Realza la investigación de errores y omisiones en cargos a huéspedes. Revisa la vigencia y características en cargos en la cuenta maestra.

3. RESERVACIONES: Envía el estimado de ocupación que indique VIPS, grupos por llegar, cuartos ocupados, cantidad de personas que hay en el hotel y disponibilidad.

4. RECURSOS HUMANOS: Control de asistencia y pago de nómina. Solicitud y autorización del personal y tiempo extra. Revisión de vigencia de tarjeta de salud.

5. MANTENIMIENTO: Cuando se requiere de dar mantenimiento preventivo o correctivo al salón comedor, mobiliario e instalaciones del mismo, o bien para capacitar a los empleados en la prevención de incendios.

6. COCINA: Informa de los comentarios del cliente en lo que se refiere a la presentación de platillos elaborados y servidos. Estableen una mejor relación entre meseros y cocineros. Determinan las claves y abreviaturas que se emplean en la toma de órdenes.

7. VENTAS: Informa oportunamente de las condiciones y servicioes que se presentan en grupos y convenciones en el comedor.

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