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VITAMINA A

VITAMINA D

VITAMINA K

FERRO

ZINCO

- Propriedades: lipossolúvel, encontra-se em alimentos de origem animal na forma de retinol.

- Benefícios: funcionamento adequado do processo visual, na diferenciação celular, integridade do tecido epitelial, proteção contra o estresse oxidativo, na reprodução e no sistema imunológico. Relevância durante os períodos de proliferação e de rápida diferenciação celular tais como a gestação, o período neonatal e a infância. Prevenção de doenças infecciosas.

- Fontes: o leite humano, fígado, gema de ovo e leite de vaca; e de origem vegetal na forma de provitamina A, presente em vegetais folhosos verdes escuros, vegetais amarelos e frutas amarelo-alaranjadas, além de óleos e frutas oleaginosas.

- Status nacional carência: Em regiões com alta prevalência de deficiência de vitamina A, a OMS, o Ministério da Saúde e a Sociedade Brasileira de Pediatria (SBP) determinam que haja a sua suplementação medicamentosa entre os 6 a 72 meses de vida na forma de megadoses por via oral.

- Propriedades: moléculas secosteroides derivadas do 7-DHC, apresentando-se como metabólito ativo (calcitriol) e seus precursores (vitamina D3 - colecalciferol, vitamina D2 - ergosterol e a 25-hidroxivitamina D - calcidiol). A vitamina D3 é sintetizada na pele humana a partir do 7-DHC, por ação dos raios ultravioleta. Menos de 10% vem da dieta.

- Benefícios: regular a fisiologia osteomineral, modulação da autoimunidade e síntese de interleucinas inflamatórias, controle da pressão arterial, e regulação dos processos de multiplicação e diferenciação celular, essencial para o crescimento infantil e aquisição de massa óssea.

- Fontes: As fontes dessa vitamina são: vitamina D2 - obtida pela irradiação ultravioleta do ergosterol vegetal (vegetais, fungos, levedos) e em produtos comerciais; vitamina D3 - resultado da transformação não-enzimática do precursor 7-DHC existente na pele dos mamíferos, pela ação dos raios ultravioleta (exposição solar); e o 7- DHC está disponível para consumo em óleo de fígado de bacalhau, atum, cação, sardinha, gema de ovo, manteiga e pescados gordos.

De acordo com o Departamento de Nutrologia da SBP, a suplementação profilática oral de vitamina D na infância deve ser realizada na dose de 400 UI/dia a partir da primeira semana de vida até os 12 meses, e de 600 UI/dia dos 12 aos 24 meses, inclusive para as crianças em aleitamento materno exclusivo, independentemente da região do país.

- Propriedades: Cofator para a carboxilação de resíduos específicos de ácido glutâmico para formar o ácido gama carboxiglutâmico, podendo regular a disposição do elemento cálcio na matriz óssea como parte da osteocalcina.

- Benefícios: Homeostase, metabolismo ósseo e crescimento celular.

- Fontes: As fontes dessa vitamina são -> Vitamina K1 (filoquinona) - vegetais verdes folhosos, tomate, espinafre, couve-flor, repolho e batata; vitamina K2 (menaquinona) - sintetizada pelas bactérias intestinais; e a vitamina K3 (menadiona) - forma sintética.

- Propriedades: transporte de oxigênio; metabolismo energético e a síntese de DNA; um cofator para enzimas da cadeia respiratória mitocondrial e na fixação do nitrogênio; síntese da hemoglobina nos eritroblastos, damioglobina nos músculos e dos citocromos no fígado.

- Benefícios: vital para a homeostase celular.

- Fontes: heme - com boa disponibilidade - em carnes vermelhas, vísceras, e na forma não heme - baixa biodisponibilidade - em leguminosas e verduras de folhas verde-escuras;

- Status carência nacional: A deficiência de zinco afeta cerca de 30% das crianças e adolescentes no Brasil.

- Propriedades: 2º micromineral mais abundante do corpo humano; síntese proteica, auxílio ao metabolismo de DNA, RNA, carboidratos, lipídios e energético; atua como componente da estrutura da enzima ou através de ações regulatórias ou catalíticas no organismo.

- Benefícios: Regeneração óssea e muscular, desenvolvimento ponderal e à maturação sexual.

- Fontes: carne bovina e de frango, peixe, laticínios, camarão, ostras, fígado, grãos integrais, castanhas, cereais, legumes e tubérculos.

- Status carência nacional: A deficiência de zinco afeta cerca de 30% das crianças e adolescentes no Brasil.